Que rica, la pasta con pescado y verduras! Y esta receta de linguine con gambas peladas frecas y calabacín es sin duda una de mis preferidas! En Italia es común añadir a esta receta azafrán y un poco de nata. Está también muy rica pero, cosas mías, si dispongo de excelentes gambitas frescas, me sabe casi mal disfrazarlas, por poco…
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Pasta con salsa de tomate y mascarpone
Sigo viva! Y vuelvo con una receta de pasta súper fácil a base de tomate y mascarpone. De esas que los niños se comen encantados de la vida, ideal para empezar sus vacaciones, mañanas de piscina y tardes de juegos cargados de energía. El otro día fui al super, con calma, a chafardear, cosa que echaba mucho de menos, porque…
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Pasta y patatas a la romana con beicon
¡Pasta con patatas! Una receta típica de la cocina romana, muy económica, fácil, encanta a los niños y es muy indicada para días de frío. Cuando Llegué a Roma, una de las cosas que me sorprendió más, gastronómicamente hablando, fue ver pizzas cubiertas con patata. No me refiero a aberraciones tipo pizza hot dog, con patatas fritas congeladas, sino a…
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Pasta con boletus (tagliatelle ai funghi porcini)
La pasta con boletus (funghi porcini) es un plato exquisito, pero de realización simple, muy popular en Italia, especialmente en temporada de setas. Existen variantes, en las cuales se añaden otros ingredientes como salchicha o panceta, aunque quizás la alternativa más común a la que os presento hoy, es la que lleva también un poco de nata líquida. Hoy he…
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Pasta vegetariana con sofrito italiano de tomate y tofu
Buenísima! La receta de pasta vegetariana con sofrito italiano de tomate y tofu de hoy ha encantado incluso a uno, que me sé yo, a quien la sola visión de este derivado de la soja le quita el apetito por una semana entera. Había oído que tanto la soja como el seitán quedaban muy bien en salsas de tomate, como…
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Pasta con alcachofas, guanciale y menta
Que buena y fácil, que sale siempre esta receta de pasta (pappardelle) alcachofas, guanciale y menta. Yo la he vuelto a hacer para decir adiós a la temporada de alcachofas y porque la semana pasada me compré unos maravillosos carciofi romani que parecían salidos de Jurassic Park. No sé si sabéis que este tipo de alcachofas romanas son más grandes…
