Fagioli all’uccelletto, ein typisch toskanisches Rezept, super einfach auf der Basis von Bohnen, Tomaten, Salbei und wenig mehr, das sich als erster Gang oder Beilage eignet und im Handumdrehen zubereitet ist. Ich finde es großartig, dass Hülsenfrüchte gut für die Gesundheit sind. Erstens, weil ich sie liebe, und zweitens, weil sie wenig kosten. Das einzige Problem ist, dass viele von…
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Lammvorderschulter aus dem Ofen mit Kartoffeln, aromatisiert mit Salbei und Rosmarin
Was haltet ihr von dieser im Ofen gebratenen Lammkeule mit Kartoffeln, aromatisiert mit Salbei und Rosmarin? In Italien ist Lamm der Hauptdarsteller des Osteressens. Daher konnte die Karwoche nicht enden, ohne hier ein Rezept zu hinterlassen, bei dem Lamm die zentrale Zutat ist. Dieses Gericht ist extrem einfach und kocht sich fast von alleine im Ofen, während man etwas anderes…
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Süßkartoffel-Mandel-Gnocchi mit Schinken und Salbei
Heute gibt es Gnocchi aus Süßkartoffeln und Mandeln mit Schinken und Salbei. Eine Erfindung, die mir in den Sinn kam und die ihr nutzen könnt, um die Castañada, Halloween oder einfach ein herbstliches Essen zu feiern. Gnocchi kann man mit vielen Zutaten zubereiten, obwohl, wie ihr sicher schon wisst, die Kartoffelvariante am beliebtesten ist. Für das erste Gnocchi-Rezept auf dem…
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Saltimbocca alla Romana
Die Saltimbocca alla Romana sind ein ikonisches Gericht der italienischen Küche. Obwohl ihr Ursprung im Norden Italiens vermutet wird, war es Rom, das sie populär machte und zu einem wahren gastronomischen Juwel erhob. Ihr Name, der wörtlich „springt in den Mund“ bedeutet, spielt auf die Geschmacksexplosion an, die jeden überzeugt. Dieses Gericht kombiniert einfache Zutaten wie Fleisch, Schinken und Salbei…
