Wenn das Thermometer steigt, wird Pasta alla checca (ausgesprochen „keka“) zum Star auf römischen Tischen: eine italienische kalte Pasta, die saftige Kirschtomaten, cremigen Mozzarella und frisches Basilikum in einer rohen Soße vereint, die in zehn Minuten fertig ist. Im Gegensatz zu anderen Nudelsalaten wird die Pasta hier noch lauwarm mit den Tomaten vermengt, damit der Käse leicht schmilzt, genau wie…
-
-
Bunter Caprese-Salat: Italienische Frische für Ihren Sommer
Der bunte Caprese-Salat zelebriert das italienische Trio schlechthin – Tomate, Mozzarella und Basilikum – mit einem modernen Twist: Wir verwenden Tomaten in verschiedenen Farben, Büffelmozzarella bei Zimmertemperatur und ein Express-Pesto, das dank eines Eiswürfels wunderbar grün bleibt. So erhältst du in nur acht Minuten ein gesundes, sommerliches Gericht, das perfekt zur Bikini-Figur passt, vollgepackt mit Antioxidantien und den guten Fetten…
-
Frittierte Zucchiniblüten gefüllt mit Sardellen und Mozzarella
In Rom sind frittierte Zucchiniblüten ein magischer Genuss in einem Bissen: duftende Zucchiniblüten, gefüllt mit salzigen Sardellen und schmelzendem Mozzarella, überzogen mit einem Pastella — einer leichten Mischung aus Mehl und Mineralwasser, die für eine knusprige und luftige Hülle sorgt — und genau auf den Punkt frittiert. Mit nur wenigen Minuten Zeit und ein paar Trattoria-Tricks verwandeln Sie einfache Zutaten…
-
Gnocchi alla Sorrentina: Schritt-für-Schritt-Rezept in drei Minuten
Es gibt Rezepte, die die Kraft haben, dich direkt nach Süditalien zu versetzen, und diese Gnocchi alla sorrentina sind eines dieser Gerichte. Sie sind so wohltuend und einfach, dass sie dich schon beim ersten Bissen erobern. Stell dir vor, wie die Auflaufform sprudelnd aus dem Ofen kommt, mit duftender Tomatensauce, geschmolzenem Mozzarella und diesem Aroma von frischem Basilikum, das alles…
-
Supplì: Risotto-Kroketten mit Fleisch-Sofrito und Mozzarella-Kern
Habt ihr schon einmal Supplì in den kleinen Gassen Roms probiert? Das sind diese großen Reis-Kroketten mit Soffritto, die im Inneren ein Herz aus schmelzendem Mozzarella verbergen. Man findet sie fast überall in Italien, aber sie wurden in der römischen Küche geboren, wo sie auch als supplì al telefono bekannt sind. Der kuriose Name stammt von dem Mozzarella-Faden, der sich…
-
Rezept für Lasagne mit Spinat, Ricotta und Mozzarella
Die Lasagne mit Spinat, Ricotta und Mozzarella ist eine köstliche Variante der traditionellen italienischen Lasagne. Obwohl die klassische Version normalerweise mit Fleischragout zubereitet wird, hat diese Alternative aufgrund ihrer Kombination aus milden Aromen und ihrem ausgewogenen Nährwertprofil an Beliebtheit gewonnen. Sie ist perfekt für jeden Anlass und lässt sich in kürzerer Zeit zubereiten als die Bolognese-Version. Heute zeige ich dir…
