In der italienischen Küche kann die richtige Wahl der Wurstwaren das Ergebnis Ihrer Zubereitungen völlig verändern. Deshalb stellt sich oft die Frage, was man verwenden soll, wenn man ein traditionelles Gericht nachkochen möchte, da wir nicht immer die exakten Produkte zur Hand haben oder an der Theke verwirrt sind. Daher ist es grundlegend, die Unterschiede zwischen Guanciale, Pancetta und Bacon…
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Penne Rigate mit Wodka-Sauce
Die Penne rigate a la vodka sind ein Gericht mit Geschichte, Glamour und einem unverschämt 80er-Jahre-Flair. Ein Klassiker, der nie aus der Mode kommt, genau wie Madonnas Vinylplatten oder Schulterpolster. Die Kombination aus Wodka, Sahne und Speck ergibt eine cremige, ausgewogene und süchtig machende Soße. Die Pasta a la vodka ist seit den 80er Jahren ein Star auf vielen Tischen,…
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Pasta und Kartoffeln nach römischer Art mit Speck
Pasta mit Kartoffeln! Ein typisches Rezept der römischen Küche, sehr preiswert, einfach, bei Kindern beliebt und perfekt für kalte Tage. Als ich in Rom ankam, war eines der Dinge, die mich gastronomisch am meisten überraschten, Pizza mit Kartoffelbelag. Ich meine damit keine Abartigkeiten wie Hot-Dog-Pizza mit gefrorenen Pommes, sondern die wohlbekannte Pizza mit Kartoffeln, hauchdünn geschnitten und mit Rosmarin, die…
