Wenn die Osterzeit in Rom anbricht, liegt ein unverwechselbarer Duft von Glut und aromatischen Kräutern in der Luft, der die Familienküchen erfüllt. Die unbestrittene Königin der Fleischgerichte in dieser Zeit ist eine Zubereitung, die Milchlamm in einen unwiderstehlichen und traditionsreichen Bissen verwandelt: das Abbacchio a scottadito. Dieses Rezept ist ein Synonym für Feiern, Treffen im Freien und das Genießen von…
-
-
Pasta mit Venusmuscheln und Safran (schnelles Rezept mit Dosenmuscheln)
Wenn du nach wie man Pasta mit Venusmuscheln macht suchst und ein schnelles, aber geschmackvolles Ergebnis möchtest, ist diese Pasta mit Venusmuscheln und Safran genau das Richtige für dich. Ein einfaches Rezept in wenigen Minuten, preiswert und sehr beeindruckend, ideal für Tage, an denen man Lust auf eine gute Pasta mit Venusmuscheln hat, ohne sich zu komplizieren oder auf schwierige…
-
Vegetarische Pasta Carbonara mit Zucchini
Der Klassiker mit Guanciale hat Charakter und Kraft, das weiß ich genau (siehe mein Originalrezept). Aber diese vegetarische Carbonara mit Zucchini überrascht durch ihre Ausgewogenheit: leichter und frischer, mit in nativem Olivenöl extra angebratenen Zucchini und dem Duft von Basilikum, dazu die ganze cremige Textur, die Eigelb, Pecorino und Parmesan verleihen, verarbeitet im sanften Wasserbad mit viel schwarzem Pfeffer. Es…
-
Grüne Bohnen mit Tomaten und Basilikum nach italienischer Art (fagiolini in umido)
Es gibt Gerichte, die erobern einen schon mit dem ersten Löffel: diese grünen Bohnen mit Tomaten und Basilikum auf italienische Art (fagiolini in umido) sind ein gutes Beispiel dafür. Al dente gegarte Bohnen in einer leichten und aromatischen italienischen Tomatensauce, zubereitet mit drei Handgriffen, die den Unterschied machen: ohne Deckel kochen, um das leuchtende Grün zu bewahren, die Sauce mit…
Das könnte dich auch interessieren
-
Zucchini-Garnelen-Pasta mit Safran
Die Pasta mit Zucchini und Garnelen mit Safran hebt jede Zutat hervor: Die Zucchini bringt ihre Süße und saftige Textur ein, die Garnelen bieten eine konzentrierte Meeresnote, indem ihre Köpfe und Schalen in einer leichten Bisque ausgekocht werden, der Safran färbt das Gericht in ein intensives Gold und parfümiert es mit seinem charakteristischen Aroma, und frischer Majoran fügt eine kräuterige…
-
Gnocchi alla Sorrentina: Schritt-für-Schritt-Rezept in drei Minuten
Es gibt Rezepte, die die Kraft haben, dich direkt nach Süditalien zu versetzen, und diese Gnocchi alla sorrentina sind eines dieser Gerichte. Sie sind so wohltuend und einfach, dass sie dich schon beim ersten Bissen erobern. Stell dir vor, wie die Auflaufform sprudelnd aus dem Ofen kommt, mit duftender Tomatensauce, geschmolzenem Mozzarella und diesem Aroma von frischem Basilikum, das alles…
