Rezepte

Authentische, hausgemachte italienische Rezepte, einfach und voller Geschmack. Genießen Sie traditionelle und preiswerte Gerichte, perfekt für jeden Anlass.

Erste Gänge, Rezepte, Schritt für Schritt in drei Minuten, Tricks und Kniffe

Pasta mit Pilzen und Schinken: einfaches, cremiges Rezept ohne Sahne

14 Januar 2026 / Keine Kommentare

Wenn du jemals nach Hause gekommen bist, ohne Lust, dich in der Küche zu komplizieren, aber von einem wohltuenden Gericht träumst, ist dieses Rezept genau das Richtige für dich. Diese Pasta mit Pilzen und Schinken ist genau das Richtige für solche Momente: wenige Zutaten, alle aus dem Supermarkt, ein paar gut durchdachte Tricks und ein cremiges Ergebnis, ohne dass Sahne…

Weiterlesen

Mia Villar Raurich

Das könnte dich auch interessieren

Penne Rigate mit Wodka-Sauce
10 Februar 2025

Toskanischer Panzanella: Das traditionelle Rezept für den italienischen Brotsalat
26 Juli 2026

Pasta mit Venusmuscheln (Spaghetti alle vongole)
20 Dezember 2024
Erste Gänge, Rezepte, Schritt für Schritt in drei Minuten

Ravioli mit Butter und Salbei: Ein klassisches italienisches Rezept

7 Januar 2026 / Keine Kommentare

Wenn man keine Lust auf Komplikationen hat oder kein Geld für Fertigsaucen ausgeben möchte, gibt es viel einfachere und ehrlichere Lösungen. Dieses Rezept für Ravioli mit Butter und Salbei ist genau daraus entstanden: aus der Küche zu Hause und dem Bedürfnis, ein gutes Gericht mit wenigen Zutaten zuzubereiten. Es ist eine traditionelle italienische Zubereitung, gedacht für gefüllte Pasta und so…

Weiterlesen

Mia Villar Raurich

Das könnte dich auch interessieren

Torta Pasqualina: Herzhafte Oster-Tarte mit Ricotta, Ei und Spinat
18 April 2014

Vollkornreissalat mit Ricotta
21 Februar 2013

Spaghetti alla Nerano: Eine Reise ins Herz der italienischen Küche
19 Oktober 2024
Erste Gänge, Rezepte

Pasta alla Norcina: Traditionelles italienisches Rezept aus Umbrien

1 Januar 2026 / Keine Kommentare

Die Pasta alla norcina ist eines jener Gerichte, die die traditionelle italienische Küche aus Umbrien perfekt repräsentieren. Cremig, intensiv und zutiefst wohltuend, wird sie mit Salsiccia, Ricotta und gereiftem Käse zubereitet. Sie stammt aus Norcia, einer kleinen Stadt, die seit Jahrhunderten für ihre Schweinefleischprodukte und die Figur des norcino, des historischen italienischen Wurstmachers, berühmt ist. In diesem Rezept erkläre ich…

Weiterlesen

Mia Villar Raurich

Das könnte dich auch interessieren

Pilzrisotto: Das Rezept für ein traditionelles und cremiges italienisches Herbstgericht
12 November 2025

Pasta und Kartoffeln nach römischer Art mit Speck
13 Februar 2015

Pasta mit Lachs und Burrata: Das Valentinstagsrezept, um mit Eleganz zu verzaubern
13 Februar 2026
Erste Gänge, Rezepte, Schritt für Schritt in drei Minuten

Pasta mit Venusmuscheln und Safran (schnelles Rezept mit Dosenmuscheln)

29 Dezember 2025 / Keine Kommentare

Wenn du nach wie man Pasta mit Venusmuscheln macht suchst und ein schnelles, aber geschmackvolles Ergebnis möchtest, ist diese Pasta mit Venusmuscheln und Safran genau das Richtige für dich. Ein einfaches Rezept in wenigen Minuten, preiswert und sehr beeindruckend, ideal für Tage, an denen man Lust auf eine gute Pasta mit Venusmuscheln hat, ohne sich zu komplizieren oder auf schwierige…

Weiterlesen

Mia Villar Raurich

Das könnte dich auch interessieren

Wie man frische Eiernudeln macht: Das italienische Originalrezept Schritt für Schritt
14 Januar 2025

Pasta mit Brokkoli und Sardellen
8 November 2013

Tortellini in brodo, das traditionelle italienische Weihnachtsrezept
16 Dezember 2025
Erste Gänge, Rezepte

Tagliatelle mit authentischem italienischem Ragù alla Bolognese

26 Dezember 2025 / Keine Kommentare

Die Zubereitung von Tagliatelle mit Ragù alla bolognese, der klassischen Bolognese-Sauce, wie sie in Italien gemacht wird, ist kein Geheimnis, solange alles richtig gemacht wird und an seinem Platz ist. Das Ragù muss das richtige sein, die Pasta die passende, und der letzte Schritt, das Zusammenführen, darf nicht einfach irgendwie gemacht werden. In diesem Rezept konzentrieren wir uns genau darauf:…

Weiterlesen

Mia Villar Raurich

Das könnte dich auch interessieren

Pasta alla boscaiola mit Edelreizkern, geräuchertem Speck und Wurst
28 November 2013

Pasta mit Butter und Sardellen: Ein italienischer Klassiker mit dem gewissen Etwas
21 Februar 2024

Spaghetti alla marinara (Spaghetti allo scoglio): Ein Fest für Fischliebhaber
3 September 2023
Meine kulinarischen Ratgeber, Rezepte

Bolognese-Sauce: Der ultimative Leitfaden für authentisches Ragù alla Bolognese

23 Dezember 2025 / Keine Kommentare

Die Bolognese-Sauce ist wahrscheinlich eine der bekanntesten und gleichzeitig am meisten missverstandenen Zubereitungen der italienischen Küche. In Spanien wird sie so gesucht, so benannt und so gekocht, aber hinter diesem populären Namen verbirgt sich ein sehr konkretes, kodifiziertes und geschütztes Rezept: das authentische ragù alla bolognese. Es ist keine schnelle Sauce, kein Fleisch mit Tomaten und schon gar nicht irgendetwas,…

Weiterlesen

Mia Villar Raurich

Das könnte dich auch interessieren

Guanciale, Pancetta und Speck: Unterschiede und Verwendung
8 März 2026

Pasta kochen: Der ultimative Leitfaden. Häufige Fehler und italienische Profi-Tricks
5 August 2025

Fleischbrühe (Brodo di Carne) nach italienischer Art
12 Dezember 2025