Heute gibt es Pasta mit Pilzen, geräuchertem Speck und Bratwurst. Eine katalanische Version der Pasta alla boscaiola, da ich sie mit Edelreizkern statt mit anderen in Italien beliebteren Pilzen und mit geräuchertem Speck statt mit Pancetta zubereitet habe. Bei den Edelreizkern, die ich meine, handelt es sich um Lactarius sanguifluus und nicht um Lactarius deliciosus. Ich stelle das klar, weil…
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Risotto mit Radicchio, Wurst und Bier
Ja, das, was da im Hintergrund des Fotos zu sehen ist, ist Dracula-Wein. Entschuldigung, Dracula-Merlot. Wir haben ihn von einem Nachbarn geschenkt bekommen, als wir in Bracciano wohnten, als Souvenir aus Rumänien, seiner Heimat. Ich gestehe, dass ich ihn nur zur Dekoration des Fotos hingestellt habe, da wir die Flasche noch nicht entkorkt haben. Ich weiß, es gibt nichts Hässlicheres,…
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Fusilli lunghi mit Wurst und Spinat
Eine der ersten Fragen, die ich den Einheimischen hier stellte, war, ob diese bunte Pasta – die einem fast jeder als kleines Mitbringsel von einer Italienreise mitbringt und die meistens abgelaufen im Mülleimer landet, weil sie so niedlich war, dass man sie nicht essen wollte – jemals in italienischen Haushalten verwendet wurde oder ob das nur eine Erfindung für Touristen…
