Penne all’arrabbiata (oder Penne arrabiata, wie es manchmal fälschlicherweise geschrieben wird). Pasta, Tomaten, diese feurige Note von Peperoncino (Cayennepfeffer) und ein Glas Rotwein in der Hand: Was will man mehr? Pasta all’arrabbiata ist das ideale Rezept für Tage, an denen die Arbeit kein Ende nimmt oder die Faulheit siegt, man aber dennoch ein Gericht genießen möchte, das einen rundum zufriedenstellt.…
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Spaghetti mit Knoblauch, Öl und Chili (Aglio, olio e peperoncino)
Spaghetti mit Knoblauch, Öl und Chili (auf Italienisch: pasta aglio, olio e peperoncino) sind ein Klassiker der italienischen Küche: einfach, schnell und köstlich. Dieses Gericht benötigt nur wenige Zutaten und ist in weniger als 15 Minuten zubereitet. Es ist die perfekte Wahl für ein spontanes Abendessen oder wenn man einfach ein gutes Nudelgericht ohne viel Aufwand genießen möchte. Es verkörpert…
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Bacalao alla romana: Traditionelles Weihnachtsrezept
Der in römischer Art frittierte Kabeljau (bacalao frito a la romana) ist ein typisches Rezept aus Rom, das besonders am Heiligabend beliebt ist. Seine Einfachheit und sein Geschmack machen ihn zu einem Muss für diese Zeit. In dieser Version verleihen wir ihm eine modernere und elegantere Note, indem wir ihn mit einem zarten Knollenselleriepüree und knusprig frittierten Artischocken servieren. Heute…
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Pasta mit Venusmuscheln (Spaghetti alle vongole)
Pasta mit Venusmuscheln ist ein klassisches italienisches Rezept, einfach und sehr geschätzt für seinen maritimen Geschmack. Dieses Gericht, in Italien als Spaghetti alle vongole bekannt, ist eines der ikonischsten der mediterranen Küche und eine Tradition auf vielen Tischen während der Weihnachtsfeiertage. Leicht, elegant und voller Aromen dank Knoblauch, Petersilie und Venusmuscheln, ist dieses Rezept eine wahre Hommage an die Einfachheit…
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Pasta mit Thunfisch und Tomaten mit einer besonderen Note
Pasta mit Thunfisch und Tomaten ist ein emblematisches Gericht in Italien, das für seine Einfachheit und seinen köstlichen Geschmack bekannt ist. Dieses Rezept ist so beliebt, dass viele es Studentenpasta nennen, da es ein Klassiker in Studenten-WGs ist: Es lässt sich schnell zubereiten, ohne viel Geld auszugeben und erfordert nur wenig Kochkenntnisse. Zudem ist es ein Gericht, das viele Haushalte…
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Stracciatella alla romana, die italienische Eier-Käse-Suppe
Ich wusste nicht, ob ich dieses Rezept veröffentlichen sollte oder nicht, weil mir jemand mit gerunzelter Stirn gesagt hatte, es sei „Oma-Essen“. Letztendlich habe ich nicht auf ihn gehört, denn… Die Erfindungen der Großmütter sind wunderbar: Ich liebe alles, was mit Erfindungen von und für Omas zu tun hat, und wer behauptet, dass iaia (Oma) das Gegenteil von Modernität sei,…
