Mille-Feuille gefüllt mit Sardellen, Tomaten und Ricotta: Dieses einfache und schnelle Rezept ist sehr ansprechend und eignet sich ideal als Vorspeise oder, in kleinen Portionen, perfekt als Aperitif.
Über die Zutaten:
Wie ich im Video betone, ist eine der Hauptzutaten dieses Gerichts Pane Carasau. Dieses Brot stammt aus Sardinien und zeichnet sich dadurch aus, dass es extrem dünn, fast wie ein Blatt Papier, und sehr knusprig ist. Es wird wie ein traditionelles Brot verwendet, bietet jedoch die Möglichkeit, recht interessante Rezepte zu kreieren. Ein Beispiel ist die Art von Mille-Feuille, die ich euch heute vorstelle, die ihr tatsächlich mit jeder beliebigen Zutatenkombination im Stil von Canapés füllen könnt. Ihr benötigt lediglich eine Art Streichkäse oder Creme, um die Schichtstruktur beizubehalten.
Ersatz von Zutaten:
Da Pane Carasau außerhalb Italiens schwer zu finden sein kann, es sei denn, man wohnt in einer Stadt mit italienischen Geschäften, habe ich mich für Cracker entschieden. Das Ergebnis ist genauso oder sogar noch köstlicher als mit Carasau. Jede Art von dünnem und knusprigem Brot ist geeignet.
Präsentationstipp:
Achtung! Dieses Rezept sollte fast unmittelbar vor dem Servieren angerichtet werden. Andernfalls könnte die Füllung das Brot zu stark durchweichen, wodurch es seine knusprige Textur verliert.
Guten Appetit!
Índice
Visit my YouTube channel
If you haven't already, I invite you to subscribe to my YouTube channel so you don't miss any new recipes.Don't forget to follow me on Instagram! There I share more recipes, tips, and special content for Italian food lovers.
The latest video recipes from my channel!
The card
Mille-feuille mit Sardellen, Tomaten und Ricotta
Ein schnelles und einfaches Rezept für Mille-feuille mit Sardellen, Tomaten und Ricotta, perfekt als Vorspeise oder Appetithäppchen.
Zutaten
- 250 g Ricotta
- 6 Pane Carasau-Blätter oder entsprechende Cracker
- 14 Kirschtomaten
- 6 Sardellenfilets
- 1 Esslöffel Honig
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Zitrone
- 8 Basilikumblätter
- Schwarzer Pfeffer
- Salz
- Olivenöl
Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Geben Sie einen Schuss Olivenöl zusammen mit einer Knoblauchzehe und einem Basilikumzweig in eine Pfanne, um das Öl zu aromatisieren.
- Entfernen Sie die Knoblauchzehe und den Zweig, sobald sie anfangen zu bräunen.
- Fügen Sie die halbierten Kirschtomaten zusammen mit einer Prise Salz und schwarzem Pfeffer hinzu.
- Kurz anbraten und sobald sie fast gar sind, 4 Basilikumblätter hinzufügen.
- Vom Herd nehmen, sobald sie anfangen weich zu werden, aber ohne dass sie ihre Form verlieren; wir machen kein Sofrito.
- Mischen Sie den Ricotta mit einer Prise Pfeffer und dem Abrieb einer halben Zitrone.
- Schneiden Sie die Sardellenfilets in kleine Würfel.
- Anrichten: Bestreichen Sie das Brot mit etwas Ricotta, geben Sie ein paar Sardellenwürfel, etwas Basilikum und 4 oder 5 halbe Tomaten darauf (je nach Größe des verwendeten Brotes) und wiederholen Sie den Vorgang, bis ein Turm mit etwa 3 Schichten entsteht.
- Etwas mehr Zitronenabrieb und einen dünnen Faden Honig darüber geben.
