La Piccola Amatrice war das erste Restaurant in Rom, in dem ich zu Abend gegessen habe und in dem ich die besten Spaghetti alla Carbonara meines Lebens gegessen habe. Es gab eine lange Zeit, in der wir nicht mehr dorthin zurückkehrten, weil wir damals genauso arbeiteten wie heute in Rom, aber in Bracciano lebten, einem kleinen Dorf fast 50 km nordwestlich von Rom. Wenn wir das Büro verließen, hatten wir Rom satt und fuhren fast immer direkt nach Hause. Während dieser ganzen Zeit dachte ich, dass ich keine andere Carbonara finden würde, die mit dieser mithalten könnte, weil ich sie nur in der einzigen Woche probiert hatte, die ich als 100%iger Tourist in Rom verbracht hatte und unter dem Einfluss der Verliebtheit der ersten Wochen stand. Als wir nach Rom zogen, begannen wir, dieses Restaurant regelmäßig zu besuchen, das ganz in der Nähe unseres Hauses liegt, und ich konnte feststellen, dass das nicht stimmte. Sie kochen eine fabelhafte Carbonara, Punkt.
Neben der Carbonara servieren sie weitere ebenso köstliche Pastagerichte: Alla Gricia lässt einen das knusprige Guanciale dell’Amatrice mit seinem intensiven Geschmack, mit dem sie jedes Rezept zubereiten, das es enthält, voll und ganz genießen; die Matriciana ist unglaublich, die Pappardelle al Cinghiale, die Penne alla Vodka, all’Arrabbiata… Alle sind es wert, probiert zu werden. Immer perfekt al dente, ohne bei irgendeiner Zutat zu sparen. In der Küche kommen sie direkt auf den Punkt und lassen einen nicht länger als nötig warten. Trotzdem bleibt immer Zeit, den Hunger mit einem kleinen Teller verschiedener Antipasti all’amatriciana zu stillen, die neben der Küche ausgestellt sind. Der letzte Rest Glamour, den ich noch habe, wird jetzt verloren gehen, wenn ich gestehe, dass mich in manchen Momenten der Arbeitsmüdigkeit der Gedanke aufgemuntert hat, dass ich abends die Möglichkeit hatte, ein paar Löffel Linsen, weiße Bohnen und/oder Kichererbsen von der Piccola Amatrice zu essen, Trinità-Stil.
Wenn du keine Pasta magst, kannst du ohne Angst eine Pizza oder etwas von den Hauptgerichten der Karte wählen, die dir übrigens nie an den Tisch gebracht wird. Wie in so vielen römischen Osterien sagen sie es dir selbst und empfehlen, ob sie an diesem Tag etwas Besonderes gekocht haben. Das Lokal ist sehr einfach, genau wie die Gerichte, aber bei beidem kommt es definitiv auf die Essenz an: Qualitätsprodukte, die gewissenhaft von einem Kenner der guten traditionellen Küche ohne Schnickschnack zubereitet werden. Sowohl er als auch der Rest seiner Familie sind sehr freundliche, sympathische Leute, die zusammen mit einigen Nachbarn aus dem Viertel, die immer dort sind, dafür sorgen, dass man sich wie im eigenen Esszimmer fühlt. Um dem Ganzen die Krone aufzusetzen, sind die Portionen pro Teller etwas für Obelix nach einer Woche Fasten und der Preis ist übertrieben vernünftig.
[highlight color=“eg. yellow, black“]La piccola Amatrice[/highlight]
Via Tripoli, 24, 00199 Rom, Italien
Tel.: +39.06.86200266
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