La Peninsular ist eine angenehme, kleine, gepflegte Bodega. Obwohl sie modern ist und mit Motiven dekoriert wurde, die einem Touristen dabei helfen, Fotos zu machen, die für sich selbst sprechen und den Ort verraten, an dem sie aufgenommen wurden, hat man nicht das Gefühl, in einem der vielen Lokale der Gegend zu sein, die wie aus der Form gegossen wirken. Die Bedienung war sehr, sehr freundlich, sympathisch und hat mir zu keinem Zeitpunkt das Gefühl gegeben, dass es unangenehm wäre, nur eine Bomba und ein Glas Wein zu bestellen.
Nach dem, was ich gesehen und probiert habe, könnte man sagen, dass man diese Tapa heutzutage in zwei Kategorien einteilen kann: rustikale Bomba vs. Gourmet-Bomba. Damit will ich nicht sagen, dass eine Kategorie objektiv besser ist als die andere. Alles ist eine Frage des Geschmacks. Die rustikale Variante ist ästhetisch gesehen weniger aufwendig und ohne jegliche zusätzliche Zubereitung, meine Liebe, um sie in dieser Hinsicht zu unterscheiden.
Die Bomba von La Peninsular ist eher im Gourmet-Stil gehalten. Die Kartoffel im Inneren ist nicht komplett zerdrückt und sehr zart, fast so, als wäre sie leicht konfiert worden, was mir sehr gut gefallen hat, da die meisten Bombas, die ich bisher probiert habe, in dieser Hinsicht ziemlich trocken sind. Das Herz ist mit Fleisch und etwas angebratenem, gehacktem Chorizo gefüllt. Es ist sehr schmackhaft und großzügig bemessen, ohne es jedoch zu übertreiben, nur um die Leute mit viel „Fleisch“ beeindrucken zu wollen. Ich fand, dass das Detail mit der Chorizo sie nicht nur von anderen Bombas unterschied, sondern sie durch das Anbraten mit dem Fleisch auch weniger trocken machte, dank des wenigen Fetts, das sie abgibt. Die Aioli ist ziemlich mild und die scharfe Soße ist zwar scharf, aber nicht übertrieben. Da sie zudem oben drüber gegeben wird und nicht in übermäßigen Mengen, kann man sie leicht entfernen, falls man nur den kleinen Kick von dem möchte, was an der Panade haften bleibt. Die Panade ist dünn und die allgemeine Größe der Bomba ist mittel bis groß. Sie hat 2,70 Euro gekostet.
Man könnte sagen, dass sie zu den etwas teureren in der Gegend gehört, aber wenn man bedenkt, dass sie eine der besten war, die ich je probiert habe, dazu die Größe, die Freundlichkeit, die Tatsache, dass sie verschiedene Weine im Glas anboten (was nicht in allen Lokalen der Gegend der Fall ist) und dass der Ort sehr angenehm war, finde ich, dass es sich absolut lohnt, einen Ausflug dorthin zu machen.
