Der bunte Caprese-Salat zelebriert das italienische Trio schlechthin – Tomate, Mozzarella und Basilikum – mit einem modernen Twist: Wir verwenden Tomaten in verschiedenen Farben, Büffelmozzarella bei Zimmertemperatur und ein Express-Pesto, das dank eines Eiswürfels wunderbar grün bleibt. So erhältst du in nur acht Minuten ein gesundes, sommerliches Gericht, das perfekt zur Bikini-Figur passt, vollgepackt mit Antioxidantien und den guten Fetten von nativem Olivenöl extra.
Índice
Sieh dir das Video mit allen Schritten an
Hier unten kannst du das Video mit allen Schritten sehen, um den bunten Caprese-Salat ganz einfach zuzubereiten.
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Hauptzutaten für den bunten Caprese-Salat
Für 2 Personen
⏱ Zubereitungszeit: 8 Min.
⏱ Kochzeit: 0 Min.
- 250 g bunte Tomaten
- 125 g Büffelmozzarella
- 1 Handvoll Basilikumblätter
- 30 ml natives Olivenöl extra
- 1 Prise Salz
- Einige Tropfen Balsamico-Essig aus Modena (als Spray)
Denk daran: Am Ende des Artikels findest du das vollständige Rezeptblatt mit detaillierten Zubereitungszeiten.
So bereitest du den bunten Caprese-Salat zu
Tomaten auswählen und schneiden
Wasche die Tomaten gründlich; schneide die größeren in dicke Scheiben und halbiere die Kirschtomaten, um für Textur und Farbe zu sorgen.
Die Basis des Salats anrichten
Lege die großen Scheiben als Basis auf den Teller und verteile die kleinen Tomaten darüber, um Höhe und einen visuellen Kontrast zu schaffen.
Den Mozzarella hinzufügen
Zupfe den Mozzarella mit den Händen, damit er seine cremige Molke freigibt, und verteile die Stücke unregelmäßig über den Tomaten.
Express-Basilikum-Pesto
Püriere Basilikum, die Hälfte des Öls, eine Prise Salz und einen Eiswürfel, bis ein leuchtend grünes Pesto entsteht, das nicht dunkel wird.
Anmachen und servieren
Beträufle die Tomaten mit dem restlichen Öl, salze nach Geschmack und sprühe den Essig nur über die Tomaten. Mit dem Pesto krönen und sofort servieren.
Tipps und Tricks für einen perfekten bunten Caprese-Salat
Saisontomaten und Farben
Die Kombination verschiedener Sorten – gelbe Kirschtomaten, Rosa de Barbastro, Cherokee Purple – bringt süße und säuerliche Nuancen ein und macht den Salat „instagrammable“.
Mozzarella bei Zimmertemperatur
Nimm ihn 15 Minuten vor dem Servieren aus dem Kühlschrank; so wird er cremiger und entfaltet sein volles milchiges Aroma.
Pesto mit Eiswürfel
Das Eis verhindert, dass die Hitze des Mixers das Basilikum oxidieren lässt, und bewahrt eine intensive smaragdgrüne Farbe.
Essig nur über die Tomate
Der Balsamico unterstreicht die Fruchtigkeit und überdeckt nicht die Zartheit des Mozzarellas.
Häufig gestellte Fragen
Kann ich den Büffelmozzarella ersetzen?
Ja, verwende Fiordilatte oder abgetropfte Burrata, obwohl der Büffelmozzarella einen milchigeren Geschmack verleiht.
Kann man das Pesto im Voraus zubereiten?
Du kannst es 24 Stunden lang mit Öl bedeckt im Kühlschrank aufbewahren, aber es verliert etwas an Aroma.
Funktioniert das auch mit Wintertomaten?
Das Ergebnis ist mit Sommertomaten besser; andernfalls verwende gut abgetropfte Dosentomaten (Pflaumentomaten).
Verwandte Rezepte, die dir gefallen werden
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Genieße deinen bunten Caprese-Salat!
Dieses Rezept zeigt, dass man mit guten Produkten und fünf Minuten Zeit gesund, schnell und stilvoll essen kann.
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Guten Appetit!
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The card
Bunter Caprese-Salat
Mit verschiedenen Tomatensorten, Büffelmozzarella und Express-Pesto; in 8 Min. fertig und perfekt für Ihre mediterrane Ernährung.
Zutaten
- 250 g verschiedene Tomatensorten
- 125 g Büffelmozzarella
- 1 eine Handvoll Basilikumblätter
- 30 ml natives Olivenöl extra
- 1 eine Prise Salz
- Einige Spritzer Balsamico-Essig aus Modena als Spray
Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Tomaten waschen und abtrocknen; die großen in 0,5 cm dicke Scheiben schneiden und die Kirschtomaten halbieren
- Die großen Scheiben als Basis auf einem flachen Teller anrichten und leicht salzen und pfeffern
- Die kleinen Tomaten auf der Basis verteilen und dabei die Farben abwechseln, um Volumen und Kontrast zu erzeugen
- Mozzarella abtropfen lassen, auf Zimmertemperatur bringen, in unregelmäßige Stücke zupfen und über den Tomaten verteilen
- Basilikumblätter, 15 ml Öl, eine Prise Salz und einen Eiswürfel mixen, bis ein grünes, flüssiges Pesto entsteht
- Die Tomaten mit dem restlichen Öl beträufeln und nur auf die Tomaten einige Spritzer Balsamico-Essig sprühen
- Mit Teelöffeln voll Express-Pesto garnieren, mit frischen Basilikumblättern dekorieren und sofort servieren
Anmerkungen
- Der Eiswürfel verhindert, dass das Basilikum im Dressing zu heiß wird
- Mozzarella bei Zimmertemperatur schmeckt cremiger
- Die Verwendung verschiedener Tomatensorten verbessert Geschmack und Farbe
