In Rom sind frittierte Zucchiniblüten ein magischer Genuss in einem Bissen: duftende Zucchiniblüten, gefüllt mit salzigen Sardellen und schmelzendem Mozzarella, überzogen mit einem Pastella — einer leichten Mischung aus Mehl und Mineralwasser, die für eine knusprige und luftige Hülle sorgt — und genau auf den Punkt frittiert. Mit nur wenigen Minuten Zeit und ein paar Trattoria-Tricks verwandeln Sie einfache Zutaten…
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Bacalao alla romana: Traditionelles Weihnachtsrezept
Der in römischer Art frittierte Kabeljau (bacalao frito a la romana) ist ein typisches Rezept aus Rom, das besonders am Heiligabend beliebt ist. Seine Einfachheit und sein Geschmack machen ihn zu einem Muss für diese Zeit. In dieser Version verleihen wir ihm eine modernere und elegantere Note, indem wir ihn mit einem zarten Knollenselleriepüree und knusprig frittierten Artischocken servieren. Heute…
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Panierte Mozzarella-Häppchen (Mozzarelline fritte)
Hättet ihr Lust, den Sonntagsaperitif um eine Neuheit zu ergänzen, die in der Lage ist, die Kroketten von ihrem ersten Platz als Favorit der Kleinen zu verdrängen? Hier sind die mozzarelline fritte, die nichts anderes sind als kleine Mozzarellakugeln, wie man sie für Spieße verwendet, sehr gut paniert und sonst nichts. Nur eine kleine Warnung, bevor ihr sie genießt: Seid…
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