Willkommen zu einem neuen Herbst-Rezept! Heute präsentiere ich euch ein Kürbis-Risotto mit Idiazábal, perfekt, um den Beginn der kalten Jahreszeit einzuläuten oder besondere Anlässe wie Halloween, den Día de los Muertos oder die Castañada zu feiern. Der Idiazábal-Käse verleiht eine rauchige Note, die an brennende Kamine erinnert, während der Ingwer für einen zitrischen und balsamischen Akzent sorgt, der perfekt mit…