Haben Sie Lust auf einen köstlichen Käsekuchen, aber mit deutlich weniger Kalorien als bei den traditionellen Rezepten und ohne die Verwendung von Light-Ersatzprodukten? Dann bereiten Sie ihn mit Ricotta zu! Wie Sie wissen, ist Ricotta ein italienischer Frischkäse, ein Verwandter des Quark. Er hat etwa 174 Kalorien pro 100 Gramm. Der Käse, der für den New York Cheesecake verwendet wird, hat 342 Kalorien pro 100 Gramm.
Abgesehen von der Linie und der Gesundheit – denn eine kleine Sünde zwischendurch kann sich fast jeder erlauben – hat man bei der Hitze Lust auf frische und leichte Desserts, und der mit Ricotta zubereitete Käsekuchen ist genau das. Außerdem ist er sehr einfach zuzubereiten. Servieren Sie ihn mit etwas Waldbeerenmarmelade oder Kirschkompott und lassen Sie mich wissen, wie er Ihnen geschmeckt hat.
Guten Appetit!
Índice
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The card
- 500 g Ricotta
- 3 Eier
- 130 g Zucker
- 250 g Digestive-Kekse
- 110 g Butter
- 1 Zitrone
- Die Kekse zerkleinern.
- Die Butter in der Mikrowelle oder im Wasserbad schmelzen.
- Die Kekse mit der Butter vermischen und die Mischung auf dem Boden der Backform verteilen, in der der Kuchen gebacken wird. Dabei die Mischung festdrücken, um einen festen Boden für den Kuchen zu bilden.
- Die Form für eine halbe Stunde in den Kühlschrank stellen.
- Die Eier trennen.
- Das Eiweiß steif schlagen.
- Das Eigelb mit dem Zucker schaumig schlagen.
- Die Zitronenschale abreiben und zur Zucker-Eigelb-Mischung geben.
- Den Ricotta zur Mischung geben und weiterrühren, bis eine homogene Creme entsteht.
- Den Eischnee vorsichtig unter die Masse heben, dabei mit kreisenden Bewegungen vom Boden der Schüssel nach oben arbeiten.
- Den Backofen auf 175 Grad vorheizen.
- Die Masse in die Form füllen und ca. 50 Minuten backen, bis der Kuchen oben goldbraun ist.
- Den Kuchen vor dem Servieren 2 Stunden lang kühlen.
