Si esteu farts del llom a la planxa i l’arrebossat, esteu de sort amb la recepta d’avui. La frescor i dolçor de la taronja i toquet picantó fan que uns talls de llom, una de les carns més barates del mercat, vinguin de gust, fins i tot el dia més calorós de l’estiu. (Sí, el bitxo afavoreix la bona circulació,…

Preparar albergínies a la parmesana (parmigiana di melanzane) és molt fàcil i és un plat barat i molt suculent, que atipa molt. Per tant, tot i que purgar les albergínies i fregir-les és una mica més entretingut, repeteixo, que no difícil, val molt la pena preparar-lo, perquè amb poca cosa més arregles un sopar o un dinar, deixant els convidats,…

Què us sembla aquesta espatlla de xai al forn amb patates, aromatitzat amb sàlvia i romaní? A Itàlia el xai és el protagonista del dinar de pasqua. Per tant, no podia acabar la setmana santa sense deixar per aquí una recepta on el be en fos l’ingredient central. Aquesta és d’allò més fàcil i la podeu deixar que es vagi…

Ahir vaig fer aquesta recepta de xai amb pèsols a la romagnola i vaig triomfar. Facilíssima, pocs ingredients, però gustosa, a més no poder i, ostres, que bé que hi estan els pèsols, amb la carn de be. Triga una mica a estofar-se i heu d’anar-hi fent un cop d’ull de tant en tant, perquè no es quedi sense suc,…

Tagliata de vedella amb ruca, parmesà y vinagre balsàmic de Mòdena o com fer la patxoca amb un segon en poc més de 10 minuts. Els molt carnívors esteu de sort. Avui la recepta és per aquells que s’ho passen pipa amb un bon tall de carn i poca cosa més, però, renoi, quina poca cosa més! La combinació d’aquests…

Aquesta versió del pollastre a la caçadora (pollo alla cacciatora en italià) m’encanta. Dic versió, perquè de maneres diverses  de preparar aquesta recepta, no se sap segur si típica de la Toscana o l’Umbria, en podeu trobar unes quantes. Hi ha qui inicia el sofregit amb ceba, api i pastanaga, hi ha qui la fa amb vi negre enlloc de blanc,…