Hi ha receptes que converteixen ingredients senzills en autèntiques delícies. El pollastre a la caçadora és un d’aquests plats d’origen camperol que els caçadors preparaven a l’aire lliure. La meva versió, inspirada en el mestre Stefano Caligari, afegeix olives negres i un toc de vinagre que, t’asseguro, aporta una profunditat brutal al guisat. Reprodueix el vídeo amb tots els passos…

Em fa moltíssima il·lusió compartir amb vosaltres un dels plats més emblemàtics de la cuina llombarda: l’ossobuco (o osobuco) a la milanesa. Hi va haver un temps en què es considerava “menjar humil” per aprofitar peces amb nervi i col·lagen, però avui dia s’ha convertit en un autèntic plaer que conquereix fins i tot els paladars més exigents. El secret…

Els canapès de panettone són una opció creativa i deliciosa per aprofitar aquest clàssic dolç nadalenc. Molt més versàtil del que pensem, el panettone es transforma en una base perfecta per a tres canapès salats: salmó, mortadel·la i gorgonzola amb nous. A més, aquests mossos no només són fàcils i ràpids de preparar, sinó que també són ideals per sorprendre…