Receptes de Segons

Carns, peixos i opcions vegetarianes a l’estil italià. Plats principals fàcils i saborosos amb el toc casolà de la cuina tradicional.

Receptes, Segons

Pollastre amb pebrots a la romana: la recepta autèntica

11 agost 2026 / No hi ha comentaris

A Roma, a mitjan agost, la ciutat es queda mig buida, l’asfalt crema i, tot i així, a les cuines es continua guisant. Precisament d’aquí ve el pollastre amb pebrots a la romana, el plat del Ferragosto, el del 15 d’agost, el que es prepara la vigília i es menja l’endemà mentre se celebra Santa Maria. I com que últimament…

Llegir més

Mia Villar Raurich

Articles Relacionats

Pasta amb escopinyes, tomàquets i pesto de ruca
21 febrer 2025

Spaghetti aglio, olio e peperoncino
3 març 2013

Milanesa de vedella: l’autèntica cotoletta a la milanesa
14 febrer 2025
Receptes, Segons

Musclos a l’estil italià o impepata di cozze: l’autèntica recepta napolitana.

1 agost 2026 / No hi ha comentaris

Quan la calor estreny i busquem gaudir de l’autèntic sabor del mar sense complicar-nos la vida, la tradició culinària napolitana ens regala veritables meravelles. Preparar uns musclos a l’estil italià o impepata di cozze és la millor prova que, moltes vegades, menys és definitivament més. Aquesta elaboració prescindeix de salses pesades, permetent que el producte brilli amb llum pròpia. A…

Llegir més

Mia Villar Raurich

Articles Relacionats

Llom a la taronja (recepta versió picant)
30 juliol 2014

Pasta amb tomàquet i alfàbrega (pasta al pomodoro a la italiana)
19 abril 2020

Recepta de mongetes amb tomàquet i sàlvia (fagioli all’uccelletto)
28 agost 2014
Pas a pas en tres minuts, Receptes, Segons

Straccetti de vedella a la pizzaiola: recepta tradicional italiana

22 maig 2026 / No hi ha comentaris

La cuina italiana tradicional ens regala preparacions que transformen ingredients molt senzills en creacions veritablement memorables. Entre les receptes de vedella més estimades i saboroses, destaca una meravella que evoca les aromes de les clàssiques pizzes napolitanes. Preparar uns deliciosos straccetti de vedella a la pizzaiola és l’excusa perfecta per gaudir d’aquells plats principals amb vedella que conquereixen tota la…

Llegir més

Mia Villar Raurich

Articles Relacionats

Risotto de calçots amb romesco i avellanes torrades: la recepta fusió definitiva
21 març 2026

Pasta amb faves i pecorino: recepta tradicional amb un toc de brasa
24 abril 2026

Pizza de tòfona i salsitxa: transforma una pizza de supermercat en gourmet
11 març 2026
Entrants, Receptes, Segons

Torta Pasqualina: el pastís salat italià tradicional per a la Pasqua

4 abril 2026 / No hi ha comentaris

Quan arriba la primavera i s’apropa la Setmana Santa, a Itàlia hi ha una preparació que mai pot faltar a la taula familiar o a la cistella del pícnic. Aquesta delícia originària de la regió de Ligúria té una història fascinant i un sabor irresistible. Explica la tradició que la recepta original es preparava amb 33 capes de massa finíssima,…

Llegir més

Mia Villar Raurich

Articles Relacionats

Pastís salat de carxofes amb pernil i ricotta
18 gener 2026

Amanida de carbassó marinat amb alfàbrega i menta
30 maig 2026

Amanida d’ordi perlat i llenties
6 agost 2015
Pas a pas en tres minuts, Receptes, Segons

Abbacchio a scottadito: com fer xai de llet rostit a l’estil romà

25 març 2026 / No hi ha comentaris

Quan arriba l’època de Pasqua a Roma, hi ha una aroma inconfusible a brases i herbes aromàtiques que inunda les cuines familiars. La reina indiscutible de les carns en aquest període és una preparació que transforma el xai de llet en un mos irresistible i ple de tradició: l’abbacchio a scottadito. Aquesta recepta és sinònim de festa, de reunions a…

Llegir més

Mia Villar Raurich

Articles Relacionats

Gnocchi a la sorrentina: Recepta pas a pas en tres minuts
4 juny 2025

Pasta amb bolets i pernil: recepta fàcil, cremosa i sense nata
14 gener 2026

Zingara ischitana: recepta del sandvitx italià que triomfa a Ischia
17 setembre 2025
Receptes, Segons

Pastís de carn italià (Polpettone) farcit: recepta de l’àvia

8 febrer 2026 / No hi ha comentaris

Quan busco un plat que realment abraçi el cor, la meva ment viatja directe a aquelles tradicions romanes que tant m’han ensenyat des que vaig agafar el mattarello per primera vegada. Aquest pastís de carn italià (Polpettone) farcit és l’exemple perfecte de com la cuina de les àvies a Itàlia aconsegueix crear meravelles amb molt poc, transformant el quotidià en…

Llegir més

Mia Villar Raurich

Articles Relacionats

Pasta amb salmó i burrata: la recepta de Sant Valentí per enamorar amb elegància
13 febrer 2026

Albergínies a la parmesana (parmigiana di melanzane)
18 juliol 2014

Crostata de llimona amb merenga italiana
3 setembre 2013