Receptes de Segons

Carns, peixos i opcions vegetarianes a l’estil italià. Plats principals fàcils i saborosos amb el toc casolà de la cuina tradicional.

Pas a pas en tres minuts, Receptes, Segons

Pollastre al llimó: la recepta amb pit de pollastre més fàcil i ràpida

1 febrer 2026 / No hi ha comentaris

Hi ha dies en què el rellotge corre més ràpid que nosaltres i, en caure la tarda, l’energia per cuinar desapareix. Tanmateix, no hi ha per què renunciar a un sopar de qualitat. Aquesta recepta amb pit de pollastre és el que a Itàlia considerem un «salvasopar» de categoria: un plat que, amb tot just quatre ingredients bàsics, aconsegueix un…

Llegir més

Mia Villar Raurich

Articles Relacionats

Espàrrecs a la veneta: recepta d’espàrrecs blancs amb salsa d’ou
2 abril 2026

Pasta amb cloïsses i safrà (recepta ràpida amb cloïsses en conserva)
29 desembre 2025

Ravioli amb mantega i sàlvia, recepta clàssica italiana
7 gener 2026
Receptes, Segons

Bistec amb salsa de gorgonzola: trucs per a una carn tendra i sucosa

17 gener 2026 / No hi ha comentaris

Aconseguir que un bistec de vedella quedi al seu punt exacte és gairebé un art, especialment per als qui estan fent les seves primeres passes a la cuina. Sovint, la por que la carn quedi dura com una sola de sabata ens fa evitar aquest plat, però avui et demostraré que amb un parell de secrets tècnics el resultat és…

Llegir més

Mia Villar Raurich

Articles Relacionats

Mandonguilles d’albergínia i pernil amb cor de burgos i salsa de pebrots i mel
31 juliol 2013

Amanida de carxofes crues amb encenalls de Parmigiano
10 febrer 2013

Carbassons al forn farcits de tonyina, tàperes i parmesà
23 juliol 2014
Receptes, Segons

Estofat de xai a la italiana: la recepta d’aprofitament de la nonna

4 desembre 2025 / No hi ha comentaris

De vegades els millors plats neixen d’un gest inesperat. Com aquest estofat de xai, fet amb les retallades que el meu carnisser Joaquín em va regalar mentre m’explicava com la seva àvia convertia el que és humil en una cosa deliciosa. I mentre cuinava, vaig sentir que estava seguint exactament aquest llegat: transformar ingredients senzills en un guisat ple d’aroma,…

Llegir més

Mia Villar Raurich

Articles Relacionats

Coda alla Vaccinara: el guisat romà més melós i amb història
3 novembre 2025

Peix espasa a la siciliana (pesce spada alla siciliana)
3 gener 2025

Pastís de formatge ricotta
30 juny 2015
Receptes, Segons

Coda alla Vaccinara: el guisat romà més melós i amb història

3 novembre 2025 / No hi ha comentaris

Entre les receptes més estimades de la cuina romana tradicional, la coda alla vaccinara ocupa un lloc d’honor. Aquest guisat de cua de vedella cuit lentament amb api, tomàquet, vi blanc, llard de porc, pinyons i un toc de cacau és una explosió de sabor, història i caràcter. Nascuda als escorxadors del barri de Testaccio, aquesta recepta representa l’essència de…

Llegir més

Mia Villar Raurich

Articles Relacionats

Pastís de carn italià (Polpettone) farcit: recepta de l’àvia
8 febrer 2026

Recepta de torta Caprese: pastís de xocolata i ametlles sense farina
20 agost 2014

Estofat de vedella amb patates i pèsols (spezzatino con patate e piselli)
13 abril 2020
Receptes, Segons

Ous a la Pizzaiola amb Tomàquet, Mozzarella i Alfàbrega

17 setembre 2025 / No hi ha comentaris

Busques una recepta que combini ingredients senzills però amb tot el sabor italià? Avui et porto els ous a la pizzaiola, anomenats així perquè utilitzen alguns dels ingredients més característics de la pizza, com el tomàquet, l’alfàbrega i la mozzarella. Aquesta tècnica de cuina, típica d’Itàlia, fa servir aquests sabors per donar vida a plats simples i reconfortants, perfectes per…

Llegir més

Mia Villar Raurich

Articles Relacionats

Risotto de bolets: La recepta per a un plat de tardor italià tradicional i cremós
12 novembre 2025

Amanida de meló amb pernil ibèric i mozzarella
27 juliol 2025

Tortellini amb nata, pernil i pèsols: La recepta tradicional italiana
4 març 2026
Pas a pas en tres minuts, Receptes, Segons

Peix blanc a l’acqua pazza: vídeo recepta lleugera napolitana en 3 minuts

24 juny 2025 / No hi ha comentaris

El peix blanc a l’acqua pazza, o peix en aigua boja, és una recepta napolitana lleugera i ràpida en la qual llobarro, orada o un altre filet magre s’escalfen tot just en un brou viu de vi blanc sec, tomàquets cherry i oli d’oliva verge extra. Nascuda al Golf de Nàpols, on els pescadors cuinaven la seva captura amb tomàquets…

Llegir més

Mia Villar Raurich

Articles Relacionats

Abbacchio a scottadito: com fer xai de llet rostit a l’estil romà
25 març 2026

Ravioli amb mantega i sàlvia, recepta clàssica italiana
7 gener 2026

Amanida de carbassó marinat amb alfàbrega i menta
30 maig 2026