Ein klassisches und einfaches italienisches Kuchenrezept, das bei Groß und Klein beliebt ist: Ricotta-Crostata mit Schokoladenstückchen. Normalerweise enthalten Ricotta-Crostata kandierte Früchte, aber da ich viele Leute kenne, die das nicht besonders mögen, habe ich mich für die ebenfalls sehr beliebte Version entschieden, bei der diese durch Schokolade ersetzt werden. Es ist kinderleicht, aber da es hierzulande weder üblich ist, sie…
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Torta Pasqualina: Herzhafte Oster-Tarte mit Ricotta, Ei und Spinat
Das Osterrezept ist ein herzhafter Kuchen aus sehr gesunden Zutaten: die Torta Pasqualina (Osterkuchen), gefüllt mit Spinat, Ricotta und Eiern. Obwohl er in ganz Italien an jedem Tag des Jahres gegessen wird, stammt dieses Rezept ursprünglich aus Ligurien und galt als absolutes Muss für Osterpicknicks, da er kalt genauso gut oder sogar noch besser schmeckt als frisch zubereitet und sich…
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Fagottini (Röllchen) mit Brokkoli, Wurst und Ricotta
Fehlen euch Ideen für einen Aperitif? Dann habt ihr hier diese Fagottini (kleine Päckchen) aus Blätterteig, gefüllt mit Brokkoli, Bratwurst und Ricotta, die übrigens auch im Handumdrehen ein Hauptgericht zaubern können. Die Fagottini sind auch eine Art gefüllte frische Pasta, und beide Varianten können mit verschiedenen Zutaten gefüllt werden und erhalten aufgrund ihrer Form, die an ein kleines Bündel erinnert,…
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Vollkornreissalat mit Ricotta
Vor ein paar Wochen erlebte ich eine kleine, flüchtige Illusion: Ich fand in einem Supermarkt gesalzene Sonnenblumenkerne ohne Schale. Ihr werdet sagen: Und was ist daran so besonders? Ich sage: Genau wie weißer Spargel, Pasteten und das eine oder andere, von dem ich mich fast schäme zuzugeben, dass ich es vermisse, sind das Produkte, die in Rom nur schwer zu…
