Letzten Sonntag habe ich diesen typischen Kuchen aus Modena, gefüllt mit Walnüssen, Honig und Rum, für eine Familienfeier gebacken und er war ein voller Erfolg. Diesen Sommer war ich in Bologna und habe mir ein Buch mit typischen Rezepten aus der Emilia-Romagna gekauft, das wirklich toll ist: La Grande Cucina Regionale Italiana: Emilia Romagna von Daniela Guaiti. Ich hatte noch…
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Auberginen-Schinken-Bällchen mit einem Kern aus Burgos-Käse und einer Honig-Paprika-Soße
Ich habe es beschlossen. Diese Auberginen-Schinken-Bällchen mit ihrer Joghurt-Honig-Paprika-Sauce sind gerade zu meinem neuen Lieblings-Aperitif zu Hause geworden, bis wir sie nicht mehr sehen können: Sie sind einfach zuuu lecker geworden … Ich kannte bereits „le polpette di melanzane“, die sehr typisch für Süditalien sind, aber da Auberginen so gut mit Schinken harmonieren (und ich zufällig noch eine halbe Packung…
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Fusilli mit Minzaroma, Honig, Mató-Frischkäse, Walnüssen und Speckstreifen
Heute bringe ich euch eine katalanisch-italienische Kombination der Extraklasse, da ich wieder in Sabadell bin. Fusilli mit Honig und Mató, einem typisch katalanischen Produkt, das ihr aber durch Ricotta oder Hüttenkäse ersetzen könnt. Erschreckt nicht und denkt, ich hätte angefangen, Mischungen wie Fanta-Nutella-Kartoffelchips auf einer Kinderparty zu machen, denn das ist nicht der Fall. Es ist köstlich und so schnell…
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Biskuitrolle mit Mascarpone-Creme, Basilikum und Honig, überzogen mit Limettenglasur und Walnüssen
Ich bin unglaublich stolz auf diese Biskuitrolle, denn sie spiegelt perfekt meinen Zustand von vorgestern wider, als ich beschloss, sie zuzubereiten. Ich hatte einen dieser Tage, an denen ich mein Land sehr vermisste und mir ein Dessert wünschte, das mich daran erinnerte. Ohne zu vergessen, dass ich in Italien bin, hatte ich Lust zu experimentieren, nachdem ich den ganzen Tag…
