Es gibt Bissen, die nach Sommer und Musik auf dem Marktplatz schmecken. Die Zingara ischitana entstand Ende der 70er Jahre in einer Kneipe auf Ischia, mitten im Hippie-Flair. Ihr Name, der auf Italienisch „Zigeunerin“ bedeutet, erinnert an Freiheit und Fernweh und beschreibt treffend den Geist dieses knusprigen Paninos aus rustikalem Brot, Fiordilatte, Tomate, Mayonnaise, Salat und Rohschinken. Sie wurde schnell…