Die Eleganz eines perfekt cremigen italienischen Risottos trifft auf die Kraft katalanischer Traditionen in einem einzigen Bissen. Dieses Calçots-Risotto ist ein authentisches Fusionsrezept, bei dem die Aromen der Erde in ein wohltuendes Gourmet-Erlebnis voller Kontraste verwandelt werden. In Katalonien sind wir verrückt nach Calçots, und da wir oft zu viele davon zubereiten, bleiben am Ende häufig welche übrig. Anstatt sie…