Ein klassisches und einfaches italienisches Kuchenrezept, das bei Groß und Klein beliebt ist: Ricotta-Crostata mit Schokoladenstückchen. Normalerweise enthalten Ricotta-Crostata kandierte Früchte, aber da ich viele Leute kenne, die das nicht besonders mögen, habe ich mich für die ebenfalls sehr beliebte Version entschieden, bei der diese durch Schokolade ersetzt werden.
Es ist kinderleicht, aber da es hierzulande weder üblich ist, sie selbst zu backen, noch sie in Konditoreien zu finden, ist es ein Rezept, das nicht nur schmeckt, sondern die Leute auch überrascht.
Ich hoffe, es schmeckt euch genauso gut wie mir
Índice
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The card
Ricotta-Schokoladen-Crostata
Autor: La ragazza col mattarello
Número de raciones: 8
Tiempo de preparación:
Tiempo de cocción:
Tiempo total:
Ingredientes
- 300 g Weizenmehl für Gebäck
- 180 g Zucker
- 100 g Butter
- 1 Teelöffel Backpulver (das klassische Backpulver)
- 1 Zitrone
- 3 Eier
- Eine Prise Salz
- 500 g Kuhmilch-Ricotta
- 120 g Schokoladentropfen
- 5 Esslöffel Cointreau oder Rum
Instrucciones
- Das Mehl auf die Arbeitsfläche oder eine andere flache (und saubere) Oberfläche geben, auf der man den Mürbeteig bequem kneten kann.
- Eine Mulde in die Mitte des Mehlbergs drücken und 100 g Zucker, 2 Eier, das Backpulver, die in kleine Stücke geschnittene Butter, die abgeriebene Zitronenschale und eine Prise Salz hinzufügen. Alles verkneten, bis der Teig kompakt ist. Wenn ihr eine Küchenmaschine habt, gebt die Zutaten einfach in die Schüssel und lasst sie die Arbeit erledigen.
- Den Teig zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie einwickeln und eine halbe Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
- Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und mit einem Nudelholz ausrollen. Wenn ihr das Nudelholz nicht schmutzig machen wollt und verhindern möchtet, dass der Teig klebt, legt ein Blatt Backpapier auf den Teig und rollt darüber. Die Teigdicke sollte etwa 4 mm betragen.
- Den Backofen auf 180 Grad vorheizen.
- Ricotta, 80 g Zucker, Cointreau, ein Ei und die Schokoladentropfen vermischen.
- Die Form mit Butter einfetten und den Teig hineinlegen, dabei den überstehenden Teig abschneiden.
- Den Boden der Crostata mit der Ricotta-Creme füllen.
- Aus dem restlichen Mürbeteig eine Kugel formen, ausrollen und in Streifen für die Dekoration der Crostata schneiden.
- Die Teigstreifen gitterförmig über die Ricotta-Creme legen, wie auf dem Foto zu sehen.
- Die Enden der Streifen mit einer Gabel an den Rändern der Crostata festdrücken.
- Die Crostata 40 Minuten backen. Bei einem Umluftofen reicht eine halbe Stunde aus.
