Gäste kommen bald und du hast noch nichts für den Aperitif vorbereitet. In solchen Momenten ist es gut, ein einfaches, saisonales Rezept zur Hand zu haben, das immer gelingt. Mitten im Januar, wenn Artischocken ihre beste Zeit haben, ist diese Artischocken-Quiche mit Schinken und Ricotta eine schnelle, leckere und unkomplizierte Lösung.
Índice
Sieh dir das Video mit allen Schritten an
Hier unten kannst du das Video mit allen Schritten des Rezepts sehen, um die Artischocken-Quiche mit Schinken und Ricotta ganz einfach zuzubereiten.
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Hauptzutaten
Für 6–8 Personen
⏱ Zubereitungszeit: 10 Min.
⏱ Backzeit: ca. 30 Min.
- 1 Blätterteig
- 260 g Artischockenherzen in Öl
- 300 g Ricotta
- 3 Eier
- 40 g geriebener Grana-Parmesan
- 90 g Schinkenwürfel
- Salz
- Schwarzer Pfeffer
Denk daran: Am Ende des Artikels findest du das vollständige Rezeptblatt mit detaillierten Back- und Zubereitungszeiten.
So bereitest du die Artischocken-Quiche mit Schinken und Ricotta zu
Den Ricotta abtropfen lassen
Bevor du beginnst, gib den Ricotta in ein Sieb, damit überschüssige Flüssigkeit abtropfen kann. Dieser Schritt ist wichtig, um eine cremige Füllung ohne zu viel Wasser zu erhalten.
Die Basismischung vorbereiten
Schlage die Eier in einer Schüssel auf und verquirle sie leicht. Füge den abgetropften Ricotta, den geriebenen Parmesan, schwarzen Pfeffer und eine Prise Salz hinzu – sei vorsichtig mit dem Salz, da der Schinken bereits Geschmack verleiht. Mische alles zu einer homogenen Creme.
Den Schinken hinzufügen
Gib die Schinkenwürfel zur Mischung und rühre kurz um, damit sie gut verteilt sind. An diesem Punkt ist die Füllung bereits fertig.
Die Artischocken vorbereiten
Lasse die Artischockenherzen gut abtropfen, um überschüssiges Öl zu entfernen, und halbiere sie. Wenn eine zerbricht, macht das nichts, das sieht in der Quiche sogar besser aus.
Die Quiche zusammensetzen
Lege den Blätterteig in eine Form, ohne dir zu viele Gedanken darüber zu machen, ob sie rund oder eckig ist. Platziere ihn vorsichtig, damit er nicht reißt. Gieße die Füllung hinein und verteile sie gleichmäßig. Verteile die Artischocken auf der gesamten Oberfläche.
Verschließen und backen
Schließe die Ränder des Blätterteigs rustikal, ohne es kompliziert zu machen. Bestreiche die Ränder mit etwas verquirltem Ei und backe sie bei 190 ºC für etwa 30 Minuten. Behalte sie im Auge, damit sie nicht verbrennen, da jeder Ofen anders ist.
Ruhen und Anschneiden
Am besten lässt du die Quiche etwa 20 Minuten ruhen, bevor du sie anschneidest, auch wenn du sie bei Zeitmangel auch früher servieren kannst. Sie schmeckt sowohl lauwarm als auch frisch zubereitet perfekt.
Tipps und Tricks
Mach dir keinen Stress mit der Form
Diese Quiche funktioniert genauso gut mit einem rustikalen Aussehen. Sie muss nicht perfekt aussehen, um gut zu schmecken.
Kontrolliere das Salz
Durch den Schinken und den Käse hat die Füllung bereits viel Geschmack. Füge Salz nur sparsam hinzu.
Am besten mit saisonalen Artischocken
Im Winter haben Artischocken ihre beste Zeit und machen den Unterschied in Geschmack und Textur.
Häufig gestellte Fragen
Kann ich Ricotta oder Quark austauschbar verwenden?
Ja, du kannst beides verwenden. Wichtig ist, dass du es gut abtropfen lässt, bevor du es mit den Eiern vermischst.
Kann man sie im Voraus zubereiten?
Ja, du kannst sie einige Stunden im Voraus zubereiten und vor dem Servieren leicht aufwärmen.
Sollte man sie besser heiß oder lauwarm servieren?
Sie schmeckt sehr gut lauwarm, wenn sich die Füllung gesetzt hat und die Aromen ausgeglichen sind.
Genieße deine Artischocken-Quiche mit Schinken und Ricotta!
Ein einfaches, saisonales Rezept, perfekt für einen unkomplizierten Aperitif.
Wenn du es zubereitest, erzähl mir in den Kommentaren, wie es geworden ist.
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Guten Appetit!
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The card
Artischocken-Quiche mit Schinken und Ricotta
Zutaten
- 1 Platte Blätterteig
- 260 g Artischockenherzen in Öl
- 300 g Ricotta
- 3 Eier
- 40 g geriebener Grana Padano
- 90 g Schinkenwürfel
- Salz
- Schwarzer Pfeffer
Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Den Ricotta gut abtropfen lassen, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen.
- Die Eier in einer Schüssel verquirlen.
- Den Ricotta, Parmesan, Pfeffer und eine Prise Salz hinzufügen.
- Die Schinkenwürfel unterrühren.
- Die Artischocken abtropfen lassen, überschüssiges Öl entfernen und halbieren.
- Den Blätterteig in eine Form legen und vorsichtig anpassen.
- Die Füllung hineingießen und gleichmäßig verteilen.
- Die Artischocken auf der gesamten Oberfläche verteilen.
- Die Ränder des Blätterteigs rustikal einschlagen.
- Die Ränder mit verquirltem Ei bestreichen.
- Bei 190 ºC etwa 30 Minuten backen und dabei den Backvorgang im Auge behalten.
- Vor dem Anschneiden und Servieren einige Minuten ruhen lassen.
