Unter den kulinarischen Juwelen, die die römische Küche zu bieten hat, nehmen die Carciofi alla Giudia (Artischocken nach jüdischer Art) einen besonderen Platz ein. Dieses Gericht ist ein Zeugnis der reichen italienischen Esskultur. Diese frittierten Artischockenherzen, die ihren Ursprung im jüdischen Ghetto von Rom haben, sind nicht nur aufgrund ihrer unglaublichen knusprigen Textur – das Ergebnis einer einzigartigen Doppel-Frittiertechnik –…
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Kartoffel-Karotten-Risotto
Rezept für einen Tag, an dem man Lust auf Reis hat, aber der Kühlschrank fast leer ist oder man wenig Lust hat, Geld auszugeben. Es ist auch eine hervorragende Möglichkeit, zum ersten Mal ein Risotto zuzubereiten, da der Schwierigkeitsgrad unter dem Minimum liegt. Eigentlich kommt alles daher, dass ich neulich nostalgisch wurde und Lust auf den Reis bekam,…
