Wenn man keine Lust auf Komplikationen hat oder kein Geld für Fertigsaucen ausgeben möchte, gibt es viel einfachere und ehrlichere Lösungen. Dieses Rezept für Ravioli mit Butter und Salbei ist genau daraus entstanden: aus der Küche zu Hause und dem Bedürfnis, ein gutes Gericht mit wenigen Zutaten zuzubereiten. Es ist eine traditionelle italienische Zubereitung, gedacht für gefüllte Pasta und so gemacht, wie es eine italienische „Nonna“ tun würde, ohne seltsame Produkte oder Gläser voller Dinge, von denen man nicht einmal weiß, was sie sind.
Índice
Sieh dir das Video mit allen Schritten an
Hier unten kannst du das Video mit allen Schritten sehen, um Ravioli mit Butter und Salbei auf die einfachste Art zuzubereiten.
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Hauptzutaten
Für 2 Personen
⏱ Vorbereitungszeit: 1 Min
⏱ Kochzeit: 5 Min
- 250 g Ravioli
- 50 g Butter
- 10 Salbeiblätter
- 40 g Parmesan
- Salz
- Extra natives Olivenöl
- Schwarzer Pfeffer (optional)
Denk daran: Am Ende des Artikels findest du das vollständige Rezeptblatt mit detaillierten Koch- und Vorbereitungszeiten.
Wie man Ravioli mit Butter und Salbei zubereitet
Bereite die Basis der Sauce vor
Stelle einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen auf. Währenddessen gibst du in eine große Pfanne die Butter zusammen mit einem kleinen Schuss extra nativem Olivenöl. Auf diese Weise verbrennt die Butter nicht und beginnt gleichmäßig zu schmelzen.
Aromatisiere mit dem Salbei
Gib die Salbeiblätter in die Pfanne und lass sie nach und nach warm werden, ohne Eile. Es ist wichtig, die Hitze nicht zu stark aufzudrehen, damit der Salbei die Butter aromatisiert, ohne zu verbrennen. An diesem Punkt beginnt es bereits nach echter italienischer Küche zu duften.
Koche die Ravioli vorsichtig
Wenn das Wasser kocht, gib die Ravioli hinein und halte sie bei sanfter Hitze. Es muss nicht heftig kochen. Gefüllte Pasta wird mit Liebe behandelt. Verlasse dich nicht nur darauf, ob sie oben schwimmen, probiere sie, wenn du Zweifel hast.
Erzeuge die Creme mit dem Kochwasser
Bevor du die Pasta abgießt, gib etwas vom Kochwasser in die Pfanne. Dieses Wasser erzeugt zusammen mit der Butter und dem Salbei eine natürliche und glänzende Creme.
Integriere alles in der Pfanne
Gib die Ravioli direkt in die Pfanne und lass sie dort fertig garen, wobei du sie höchstens ein- oder zweimal vorsichtig bewegst. Wenn du magst, ist jetzt der Moment, eine Prise schwarzen Pfeffer hinzuzufügen.
Vollende mit Parmesan
Schalte den Herd aus und gib den geriebenen Parmesan ganz zum Schluss dazu. Mische alles vorsichtig und serviere es sofort, bei Bedarf mit etwas mehr Salbei obendrauf.
Tricks und Tipps der Köchin
Kaufe keine Fertigsaucen
Dieses Rezept beweist, dass man nicht auf industrielle Produkte zurückgreifen muss. Mit Butter, Salbei und etwas Kochwasser erhält man eine perfekte Sauce.
Geeignet für alle gefüllte Pasta
Diese Zubereitung funktioniert mit jeder Art von gefüllter Pasta. Am besten eignen sich Ravioli mit Ricotta und Spinat, aber das ist keine feste Regel.
Weniger ist mehr
Überlade den Teller nicht. Wenige, gut behandelte Zutaten sind der Schlüssel zu diesem Klassiker.
Häufig gestellte Fragen
Ist diese Sauce nur für Ravioli geeignet?
Nein. Diese Zubereitung eignet sich für alle gefüllten Pastasorten. Ravioli sind die ideale Wahl, aber nicht die einzige.
Kann man es ohne Parmesan machen?
Ja, der Parmesan verleiht Geschmack, aber die Sauce funktioniert perfekt auch nur mit Butter, Salbei und Kochwasser.
Warum Öl zur Butter geben?
Das Öl hilft dabei, dass die Butter nicht verbrennt und stabiler schmilzt.
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Genieße diese Ravioli mit Butter und Salbei!
Dieses Rezept ist der Beweis dafür, dass man selbst in Momenten, in denen man keine Lust hat, Geld auszugeben oder sich zu komplizieren, sehr gut mit einfachen und gut verwendeten Zutaten essen kann. Wenn du es zubereitest, erzähl mir in den Kommentaren, wie es geworden ist.
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Guten Appetit!
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The card
Ravioli mit Butter und Salbei
Zutaten
- 250 g Ravioli
- 50 g Butter
- 10 Blätter Salbei
- 40 g geriebener Parmesan
- Salz
- natives Olivenöl extra
- schwarzer Pfeffer optional
Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Einen Topf mit Wasser und Salz zum Kochen bringen
- In einer großen Pfanne Butter mit einem Schuss Olivenöl schmelzen
- Salbei hinzufügen und bei schwacher Hitze erwärmen, damit er nicht verbrennt
- Ravioli im kochenden Wasser bei sanfter Hitze garen, nicht zu stark sprudelnd
- Etwas Nudelwasser in die Pfanne geben, um die Creme zu binden
- Ravioli in die Pfanne geben und maximal ein- oder zweimal vorsichtig schwenken
- Zum Schluss Parmesan hinzufügen und vorsichtig vermengen
- Sofort servieren und nach Belieben mit schwarzem Pfeffer bestreuen
Anmerkungen
Diese Zubereitung passt zu jeder Art von gefüllter Pasta
Ideal für Ravioli mit Ricotta und Spinat, wie die Köchin empfiehlt
Das Kochwasser ist entscheidend für die cremige Konsistenz
Nur wenig bewegen, damit die Pasta nicht zerbricht
