Für das heutige Rezept braucht man fast nur ein paar Kirschtomaten, eine Dose Sardellen und Semmelbrösel – Zutaten, die man selbst im minimalistischsten Supermarkt überall findet. Ich habe es auf Giallo Zafferano gefunden, als ich nach einem Rezept suchte, das nicht nach Pasta mit kleinen Tomaten schmeckte. Obwohl ich die Proportionen etwas geändert habe, weil es mir zu fad erschien, muss man zugeben, dass es eine gute Erfindung ist.
Es handelt sich um eine der unzähligen Variationen der bekannten Pasta mit Sardellen und Semmelbröseln, die typisch für Sizilien ist. Die kandierten Tomaten verleihen ihr eine süß-karamellisierte Note, die sie etwas komplexer und attraktiver macht. Ja, es dauert eineinhalb Stunden, die Tomaten zu kandieren, aber das erledigt der Ofen. Ihr werdet sehen, wie einfach es ist, und falls ihr danach zu faul sein solltet, die Pasta zu kochen, kann man sie auch anders verwenden: in einem Salat, auf einem Toast mit etwas Käse oder den Sardellen selbst, oder einfach als Snack bei einem Aperitif.
Guten Appetit!
Índice
Visit my YouTube channel
If you haven't already, I invite you to subscribe to my YouTube channel so you don't miss any new recipes.Don't forget to follow me on Instagram! There I share more recipes, tips, and special content for Italian food lovers.
The latest video recipes from my channel!
The card
- 320 g Linguine (oder eine andere lange Pasta)
- 450 g Kirschtomaten / oder reife Mini-Eiertomaten
- 4 Sardellenfilets in Öl
- 3 EL Semmelbrösel
- 1 Zweig Rosmarin
- 1 TL Oregano
- 2 EL Zucker
- 3 Basilikumblätter + etwas mehr zum Garnieren
- 1 Knoblauchzehe
- Schwarzer Pfeffer
- Salz
- Natives Olivenöl
- Die Tomaten waschen und halbieren.
- Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Die Tomaten auf dem Blech verteilen (mit der Hautseite nach unten, die offene Seite nach oben).
- Mit Salz und Pfeffer würzen und den Zucker über den Tomaten verteilen.
- Den Knoblauch und den Rosmarin fein hacken und über den Tomaten verteilen.
- Den Oregano über die Tomaten streuen.
- Alle Tomaten mit etwas Öl beträufeln.
- Die Tomaten eineinhalb Stunden bei 150 Grad backen.
- Jetzt kann das Wasser für die Pasta aufgesetzt werden.
- Eine Pfanne, die groß genug ist, um die Pasta später darin zu schwenken, auf den Herd stellen.
- Etwas Öl hineingeben und die Sardellenfilets darin anbraten, bis sie zerfallen.
- Sobald die Sardellenfilets zerfallen sind, die Semmelbrösel hinzufügen und leicht anrösten lassen.
- Die Pasta fast al dente sowie eine Schöpfkelle Kochwasser in die Pfanne geben und schwenken, bis die Pasta das Wasser aufgenommen hat.
- Den Herd ausschalten und die Tomaten sowie 3 Basilikumblätter zur Pasta geben.
- Gut vermischen und die Pasta servieren.
