M’encanten els carbassons farcits amb tonyina, tàperes i parmesà al forn i, a sobre, és una recepta que serveix per aprofitar pa sec. Us dic també d’entrada que és barateta i encara que es tracti d’una recepta amb un grau de dificultat gairebè 0, fa força goig. De carbassons farcits al forn n’existeixen un munt de receptes, però les més…
-
-
Tagliatelle amb ragù a la bolognese italià autèntic
Preparar un autentic ragù alla bolognese italiano, salsa bolonyesa, que em diem per aquí, és facilíssim. Sí, triga una mica a fer-se, però si se’n fa en grans quantitats, es pot guardar al congelador i és sempre molt més gustós i barat, que comprar-ne pots al supermercat, que sovint s’assemblen tant a la vertadera salsa bolognesa com un ou a…
-
Pasta vegetariana amb sofregit italià de tomàquet i tofu
Boníssima! La recepta de pasta vegetariana amb sofregit italià de tomàquet i tofu d’avui ha convençut fins i tot a un, que sé jo, a qui la sola visió d’aquest derivat de la soja fa escapar escales avall. Havia sentit a dir que tant la soja com el seitan quedaven molt bé en salses de tomàquet, com a substitut de qualsevol…
-
Pasta amb carxofes, guanciale i menta
Que bona i fàcil, que surt sempre aquesta recepta de carxofes, guanciale i menta. Jo l’he tornat a fer per dir adéu a la temporada de carxofes i perquè la setmana passada em van anar a parar entre mans uns meravellosos carciofi romani que semblaven sortits de Jurassic Park. No sé si sabeu, que aquest tipus de carxofes romanes són…
-
Fettuccine Alfredo: recepta de pasta amb parmesà i mantega
Les fettuccine Alfredo es fan amb mantega i parmesà, i tan ràpidament que fins i tot la seva divertida historia fa referència a aquest fet. Fora d’Itàlia, especialment als EEUU, on són més conegudes que no pas al país d’on són originàries, en diuen pasta Alfredo a plats on al parmesà i a la mantega s’afegeix un munt de crema…
-
Torta pasqualina: pastís salat amb ricotta, ous i espinacs
La nostra recepta de pasqua es un pastís salat fet amb ingredients molts saludables: la torta pasqualina farcida d’espinacs, ricotta i ous. Tot i que es menja per tota Itàlia, qualsevol dia de l’any, es tracta d’una recepta originària de la Liguria, i es considerava tot un must dels picnics de pasqua, ja que freda és tan o més bona,…