Receptes de Segons

Carns, peixos i opcions vegetarianes a l’estil italià. Plats principals fàcils i saborosos amb el toc casolà de la cuina tradicional.

Receptes, Segons

Pollastre amb pebrots a la romana: la recepta autèntica

11 agost 2026 / No hi ha comentaris

A Roma, a mitjan agost, la ciutat es queda mig buida, l’asfalt crema i, tot i així, a les cuines es continua guisant. Precisament d’aquí ve el pollastre amb pebrots a la romana, el plat del Ferragosto, el del 15 d’agost, el que es prepara la vigília i es menja l’endemà mentre se celebra Santa Maria. I com que últimament…

Llegir més

Mia Villar Raurich

Articles Relacionats

Amanida d’ordi perlat i llenties
6 agost 2015

Amanida de pasta freda amb salmó, carbassó i tomàquets cherry
21 agost 2026

Torta pasqualina: pastís salat amb ricotta, ous i espinacs
18 abril 2014
Receptes, Segons

Musclos a l’estil italià o impepata di cozze: l’autèntica recepta napolitana.

1 agost 2026 / No hi ha comentaris

Quan la calor estreny i busquem gaudir de l’autèntic sabor del mar sense complicar-nos la vida, la tradició culinària napolitana ens regala veritables meravelles. Preparar uns musclos a l’estil italià o impepata di cozze és la millor prova que, moltes vegades, menys és definitivament més. Aquesta elaboració prescindeix de salses pesades, permetent que el producte brilli amb llum pròpia. A…

Llegir més

Mia Villar Raurich

Articles Relacionats

Abbacchio a scottadito: com fer xai de llet rostit a l’estil romà
25 març 2026

Crepes farcides de burrata, pernil ibéric y dauets de tomàquet
2 agost 2015

Muffins d’ametlla, limoncello i xocolata blanca
19 novembre 2013
Pas a pas en tres minuts, Receptes, Segons

Straccetti de vedella a la pizzaiola: recepta tradicional italiana

22 maig 2026 / No hi ha comentaris

La cuina italiana tradicional ens regala preparacions que transformen ingredients molt senzills en creacions veritablement memorables. Entre les receptes de vedella més estimades i saboroses, destaca una meravella que evoca les aromes de les clàssiques pizzes napolitanes. Preparar uns deliciosos straccetti de vedella a la pizzaiola és l’excusa perfecta per gaudir d’aquells plats principals amb vedella que conquereixen tota la…

Llegir més

Mia Villar Raurich

Articles Relacionats

Mongetes verdes amb tomàquet i alfàbrega a la italiana (fagiolini in umido)
28 setembre 2025

Canelons de carn exprés: trucs per a un platàs gairebé sense cuinar
27 febrer 2026

Piadina romagnola amb pernil, ruca i formatge tou
8 novembre 2025
Entrants, Receptes, Segons

Torta Pasqualina: el pastís salat italià tradicional per a la Pasqua

4 abril 2026 / No hi ha comentaris

Quan arriba la primavera i s’apropa la Setmana Santa, a Itàlia hi ha una preparació que mai pot faltar a la taula familiar o a la cistella del pícnic. Aquesta delícia originària de la regió de Ligúria té una història fascinant i un sabor irresistible. Explica la tradició que la recepta original es preparava amb 33 capes de massa finíssima,…

Llegir més

Mia Villar Raurich

Articles Relacionats

Trio de bruschetta: caprese, albergínia i carbassó, sardines i ruca
6 agost 2013

Mandonguilles d’albergínia i pernil amb cor de burgos i salsa de pebrots i mel
31 juliol 2013

Crepes farcides de burrata, pernil ibéric y dauets de tomàquet
2 agost 2015
Pas a pas en tres minuts, Receptes, Segons

Abbacchio a scottadito: com fer xai de llet rostit a l’estil romà

25 març 2026 / No hi ha comentaris

Quan arriba l’època de Pasqua a Roma, hi ha una aroma inconfusible a brases i herbes aromàtiques que inunda les cuines familiars. La reina indiscutible de les carns en aquest període és una preparació que transforma el xai de llet en un mos irresistible i ple de tradició: l’abbacchio a scottadito. Aquesta recepta és sinònim de festa, de reunions a…

Llegir més

Mia Villar Raurich

Articles Relacionats

Ravioli amb mantega i sàlvia, recepta clàssica italiana
7 gener 2026

Risotto amb radicchio, gorgonzola i avellanes: equilibri perfecte i cremós
15 abril 2026

Pasta amb salmó i burrata: la recepta de Sant Valentí per enamorar amb elegància
13 febrer 2026
Receptes, Segons

Pastís de carn italià (Polpettone) farcit: recepta de l’àvia

8 febrer 2026 / No hi ha comentaris

Quan busco un plat que realment abraçi el cor, la meva ment viatja directe a aquelles tradicions romanes que tant m’han ensenyat des que vaig agafar el mattarello per primera vegada. Aquest pastís de carn italià (Polpettone) farcit és l’exemple perfecte de com la cuina de les àvies a Itàlia aconsegueix crear meravelles amb molt poc, transformant el quotidià en…

Llegir més

Mia Villar Raurich

Articles Relacionats

Gelat de préssec i gorgonzola amb trossets d’ametllat
24 juliol 2013

Com fer pasta fresca a l’ou: la recepta original italiana pas a pas
14 gener 2025

Risotto de bolets: La recepta d’un plat italià de tardor, tradicional i cremós
12 novembre 2025