Entre las joyas culinarias que ofrece la cocina Romana, los Carciofi alla Giudia (Alcachofas a la judía) ocupan un lugar especial. Este plato es un testimonio de la rica cultura culinaria italiana. Originarios del gueto judío de Roma, estos corazones de alcachofa fritos no son solo un deleite para el paladar por su increíble textura crujiente, resultado de una técnica…
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Risotto de patata y zanahoria
Receta para día que te apetece arroz, pero tienes la nevera en horas muy bajas o pocas ganas de gastar. Excelente manera también de preparar por primera vez un risotto, ya que el grado de dificultad está por debajo del mínimo. En realidad todo viene de que el otro día me entro nostalgia y antojo del arroz que…
