Les fettuccine Alfredo es fan amb mantega i parmesà, i tan ràpidament que fins i tot la seva divertida historia fa referència a aquest fet. Fora d’Itàlia, especialment als EEUU, on són més conegudes que no pas al país d’on són originàries, en diuen pasta Alfredo a plats on al parmesà i a la mantega s’afegeix un munt de crema…