Existem sabores que representam o verão em uma única mordida. Minha salada de melão e presunto ibérico é uma deliciosa ponte entre a Espanha e a Itália: trocamos o melão branco típico das mesas espanholas pelo melão Cantaloupe francês, de polpa alaranjada e aroma intenso, e o combino com muçarela de búfala, rúcula e manjericão para dar aquele inconfundível toque italiano. O contraste salgado do melhor presunto ibérico completa o prato e transforma o clássico “melão com presunto” em uma fusão fresca e cítrica que celebra o melhor de ambos os lados do Mediterrâneo. Primeiro, conto o porquê de cada ingrediente; depois, você verá que prepará-la leva menos tempo do que você leva para colocar a mesa.
Assista ao vídeo com todos os passos
Abaixo, você pode ver o vídeo com todos os passos para preparar a salada de melão com presunto ibérico e muçarela da forma mais fácil.
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Ingredientes principais
Para 2 pessoas
⏱ Tempo de preparo: 5 min
⏱ Tempo de cozimento: 0 min
- 1/2 melão Cantaloupe (francês)
- 8 fatias de presunto ibérico
- 1 bola de muçarela de búfala (125 g)
- 30 g de rúcula
- 30 g de canónigos (alface-de-cordeiro)
- 6-8 folhas de manjericão fresco
- 1 limão (suco e raspas)
- 1 dente de alho (opcional)
- Azeite de oliva extravirgem
- Sal fino
- Pimenta-do-reino moída na hora
Lembre-se: Ao final do artigo, você encontrará a ficha completa da receita com tempos de preparo detalhados.
Como preparar a salada de melão com presunto ibérico e muçarela
Prepare o melão em bolinhas
Com um boleador, extraia bolinhas de melão. Se não tiver, corte em cubos médios: o importante é manter a suculência.
Monte a cama de folhas verdes
Disponha a rúcula e os canónigos na base do prato. Além de frescor, trazem um leve toque picante que equilibra a doçura do melão.
Faça o molho de limão
Em uma tigela, misture o suco de limão com o azeite, uma pitada de sal e pimenta. Emulsione até engrossar levemente.
Combine e monte o prato
Coloque as bolinhas de melão sobre as folhas, distribua a muçarela desfiada com as mãos e regue com o molho.
O toque final de presunto e raspas
Enrole as fatias de presunto ibérico e distribua-as sobre a salada. Finalmente, adicione raspas finas de limão e folhas de manjericão para um aroma explosivo.
Truques e dicas para um resultado perfeito
Escolha o melão adequado
O melão Cantaloupe, de polpa alaranjada e firme, resiste melhor ao corte e traz uma doçura intensa.
Presunto em temperatura ambiente
Retire o presunto da geladeira 15 min antes: assim ele libera todo o seu aroma e se funde com o restante dos sabores.
Molho equilibrado
Prove a mistura de limão e azeite antes de despejá-la; busque um ponto ácido, porém suave, para não encobrir o presunto.
Perguntas Frequentes
Posso substituir o presunto ibérico por outro embutido?
Sim. Se não encontrar presunto ibérico, utilize prosciutto di Parma ou presunto cru de qualidade. Muda o caráter, mas continuará sendo deliciosa.
Que tipo de melão funciona melhor?
O Cantaloupe ou melão francês traz textura firme e uma doçura intensa. Evite melões muito aquosos que possam deixar a salada aguada.
Posso preparar a salada com antecedência?
Prepare os ingredientes e o molho separadamente; misture tudo logo antes de servir para manter o frescor e a textura.
Existe uma versão sem lactose?
Substitua a muçarela de búfala por uma opção vegana ou por queijo fresco sem lactose, ajustando o sal ao final.
Quanto tempo dura na geladeira?
É melhor consumir na hora, mas pode ser mantida coberta e refrigerada por até 12 h. O presunto pode perder a suculência com mais tempo.
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Aproveite sua salada de melão com presunto ibérico e muçarela!
Anime-se a prepará-la e compartilhe seus resultados nos comentários.
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Bom apetite!
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The card
Salada de melão com presunto ibérico e mussarela
Ingredientes
- 1/2 melão Cantaloupe francês
- 8 fatias presunto ibérico
- 125 g mussarela de búfala
- 30 g rúcula
- 30 g alface-de-cordeiro
- 8 folhas manjericão fresco
- 1 limão suco e raspas
- 1 dente alho opcional
- Azeite de oliva extravirgem
- Sal fino
- Pimenta-do-reino moída na hora
Modo de preparo
- Faça bolinhas de melão com um boleador.
- Disponha a rúcula e a alface-de-cordeiro em um prato grande.
- Adicione as bolinhas de melão e a mussarela rasgada.
- Emulsione o suco de limão com o azeite, o sal e a pimenta.
- Tempere a salada, coloque o presunto e finalize com raspas de limão e manjericão.
Notas
Melhor consumir na hora para aproveitar o contraste de temperaturas e texturas.
Vídeo
