Hay sabores que representan el verano en un solo bocado. Mi ensalada de melón y jamón ibérico es un delicioso puente entre España e Italia: cambiamos el melón blanco típico de las mesas españolas por melón Cantaloupe francés, de pulpa anaranjada y aroma intenso, y lo marido con mozzarella de búfala, rúcula y albahaca para darle ese inconfundible acento italiano. El contraste salado del mejor jamón ibérico redondea el plato y convierte el clásico “melón con jamón” en una fusión fresca y cítrica que celebra lo mejor de ambos los lados del Mediterráneo. Primero te cuento el porqué de cada ingrediente; luego verás que prepararla lleva menos tiempo del que tardas en poner la mesa.
Mira el video con todos los pasos
Aquí debajo puedes ver el video con todos los pasos para preparar ensalada de melón con jamón ibérico y mozzarella de la forma más fácil.
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Ingredientes principales
Para 2 personas
⏱ Tiempo de preparación: 5 min
⏱ Tiempo de cocción: 0 min
- 1/2 melón Cantaloupe (francés)
- 8 lonchas de jamón ibérico
- 1 bola de mozzarella de búfala (125 g)
- 30 g de rúcula
- 30 g de canónigos
- 6-8 hojas de albahaca fresca
- 1 limón (jugo y ralladura)
- 1 diente de ajo (opcional)
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal fina
- Pimienta negra recién molida
Recuerda: Al final del artículo encontrarás la ficha completa de la receta con tiempos de preparación detallados.
Cómo preparar la ensalada de melón con jamón ibérico y mozzarella
Prepara el melón en bolitas
Con un sacabolas extrae bolitas de melón. Si no tienes, corta dados medianos: lo importante es mantener la jugosidad.
Monta el lecho de hojas verdes
Dispón la rúcula y los canónigos en la base del plato. Además de frescor, aportan un ligero toque picante que equilibra el dulzor del melón.
Haz el aliño de limón
En un cuenco, mezcla el jugo de limón con el aceite, una pizca de sal y pimienta. Emulsiona hasta que espese ligeramente.
Combina y emplata
Coloca las bolitas de melón sobre las hojas, reparte la mozzarella desmenuzada con las manos y baña con el aliño.
El toque final de jamón y ralladura
Enrolla las lonchas de jamón ibérico y distribúyelas sobre la ensalada. Finalmente, añade ralladura fina de limón y hojas de albahaca para un aroma explosivo.
Trucos y consejos para un resultado perfecto
Elige el melón adecuado
El melón Cantaloupe, de pulpa anaranjada y firme, resiste mejor el corte y aporta un dulzor intenso.
Jamón a temperatura ambiente
Saca el jamón del frigorífico 15 min antes: así libera todo su aroma y se funde con el resto de sabores.
Aliño equilibrado
Prueba la mezcla de limón y aceite antes de verterla; busca un punto ácido pero suave para no tapar el jamón.
Preguntas Frecuentes
¿Puedo sustituir el jamón ibérico por otro embutido?
Sí. Si no encuentras jamón ibérico, utiliza prosciutto di Parma o jamón serrano de calidad. Cambia el carácter, pero seguirá siendo deliciosa.
¿Qué tipo de melón funciona mejor?
El Cantaloupe o melón francés aporta textura firme y un dulzor intenso. Evita melones muy acuosos que puedan aguar la ensalada.
¿Puedo preparar la ensalada con antelación?
Prepara los ingredientes y el aliño por separado; mezcla todo justo antes de servir para mantener frescura y textura.
¿Existe una versión sin lactosa?
Reemplaza la mozzarella de búfala por una opción vegana o por queso fresco sin lactosa, ajustando la sal al final.
¿Cuánto dura en la nevera?
Mejor consumirla al momento, pero puede mantenerse cubierta y refrigerada hasta 12 h. El jamón puede perder jugosidad con más tiempo.
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¡Disfruta de tu ensalada de melón con jamón ibérico y mozzarella!
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¡Buen provecho!
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La ficha
Ensalada de melón con jamón ibérico y mozzarella
Ingredientes
- 1/2 melón Cantaloupe francés
- 8 lonchas jamón ibérico
- 125 g mozzarella de búfala
- 30 g de rúcula
- 30 g de canónigos
- 8 hojas albahaca fresca
- 1 limón jugo y ralladura
- 1 diente ajo opcional
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal fina
- Pimienta negra recién molida
Elaboración paso a paso
- Forma bolitas de melón con un sacabolas.
- Dispón rúcula y canónigos en un plato amplio.
- Añade las bolitas de melón y la mozzarella desgarrada.
- Emulsiona el jugo de limón con el aceite, sal y pimienta.
- Aliña la ensalada, coloca el jamón y termina con ralladura de limón y albahaca.
Video
Notas