Ensalada de melón con jamón ibérico y mozzarella
Ensalada de melón y jamón ibérico con mozzarella, rúcula y aliño de limón; un plato ligero y refrescante ideal para días calurosos.
Servings: 2
Calories: 320kcal
Ingredientes
- 1/2 melón Cantaloupe francés
- 8 lonchas jamón ibérico
- 125 g mozzarella de búfala
- 30 g de rúcula
- 30 g de canónigos
- 8 hojas albahaca fresca
- 1 limón jugo y ralladura
- 1 diente ajo opcional
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal fina
- Pimienta negra recién molida
Elaboración paso a paso
- Forma bolitas de melón con un sacabolas.
- Dispón rúcula y canónigos en un plato amplio.
- Añade las bolitas de melón y la mozzarella desgarrada.
- Emulsiona el jugo de limón con el aceite, sal y pimienta.
- Aliña la ensalada, coloca el jamón y termina con ralladura de limón y albahaca.
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Notas
Mejor comer al momento para disfrutar del contraste de temperaturas y texturas.