Les torte sbriciolate, són cosines germanes de la Sbrisolona, originaria de Màntova. La Sbriciolona però, es prepara amb meitat de farina de blat de moro, porta ametlles i no es farceix. Aquest noms fan referència la textura de la pasta, que podríem traduir com «esmicolada» o «escrostada». Aquest tipus de pastissos, molt semblants a les crumble pies angleses, a l’igual…