Ous a la Pizzaiola amb Tomàquet, Mozzarella i Alfàbrega

Busques una recepta que combini ingredients senzills però amb tot el sabor italià?

Avui et porto els ous a la pizzaiola, anomenats així perquè utilitzen alguns dels ingredients més característics de la pizza, com el tomàquet, l’alfàbrega i la mozzarella. Aquesta tècnica de cuina, típica d’Itàlia, fa servir aquests sabors per donar vida a plats simples i reconfortants, perfectes per a qualsevol ocasió.

Mira el vídeo amb tots els passos

Aquí a sota pots veure el vídeo amb tots els passos de la recepta per preparar aquests ous a la pizzaiola de la manera més fàcil. I si encara no ho has fet, et convido a subscriure’t al meu canal de YouTube per no perdre’t cap recepta nova.
No t’oblidis de seguir-me a Instagram! Allà comparteixo més receptes, trucs i contingut especial per als amants de la cuina italiana.

Què vol dir “a la pizzaiola”?

El terme “pizzaiola” prové de “pizzaiolo”, que en italià significa “pizzer”. Fa referència a un estil de preparació en la cuina italiana que inclou ingredients tradicionals de la pizza, com el tomàquet, l’all i l’orenga (o en aquest cas, l’alfàbrega). Aquesta tècnica s’aplica a diversos plats, especialment a la carn i als ous, utilitzant aquests ingredients per donar-los un toc de frescor i aroma.

En aquesta versió, els ous a la pizzaiola es cuinen en una base de tomàquet, aromatitzada amb all i alfàbrega, i enriquits amb mozzarella fresca. És un plat reconfortant i saborós, ideal quan busques alguna cosa ràpida i senzilla.

Ingredients per als Ous a la Pizzaiola (per a 2 persones)

• 2 ous
• 100 g de mozzarella fresca
• 250 g de tomàquet ratllat (pots fer servir tomàquet en conserva o passata)
• 10 tomàquets cherry (opcional, per donar color i frescor)
• 1 gra d’all
• Oli d’oliva verge extra
• Sal i pebre al gust
• Fulles d’alfàbrega fresca

Recorda:

Al final de l’article trobaràs la fitxa completa de la recepta amb temps de cocció i preparació detallats.

Preparació pas a pas dels Ous a la Pizzaiola

1. Preparar la mozzarella
   Primer, talla la mozzarella a rodanxes fines i posa-les sobre paper de cuina perquè perdin una mica de sèrum. Això evitarà que deixi anar massa líquid a la paella.
2. Aromatitzar l’oli
   A continuació, en una paella, afegeix un raig d’oli d’oliva i fregeix un gra d’all juntament amb les branquetes d’alfàbrega (sense fulles). Aquest pas donarà a l’oli un aroma especial. Després, retira l’all i les branques quan comencin a daurar-se per evitar que amarguin.
3. Cuinar el tomàquet
   Ara, afegeix el tomàquet ratllat o la passata a la paella, assaona amb sal i deixa que es cogui a foc mitjà durant uns cinc minuts. Així, el sofregit es reduirà una mica. Si tens tomàquets cherry, talla’ls per la meitat i afegeix-los en aquest punt. Cou-los només un parell de minuts perquè mantinguin la frescor.

1. Afegir els ous i la mozzarella
   Després, fes dos forats al sofregit i trenca-hi els ous. Reparteix les rodanxes de mozzarella i algunes fulles d’alfàbrega per sobre. A més, tapa la paella amb una tapa lleugerament humitejada per crear un efecte vapor que ajudi a coure els ous sense ressecar-los.

1. Cuinar a foc moderat
   Finalment, cou fins que la clara dels ous estigui quallada, però el rovell encara es mantingui cremós. Afegeix sal i pebre al gust i decora amb més fulles fresques d’alfàbrega abans de servir.

Consells i Variants

• Controla la cocció: Si prefereixes el rovell més fet, deixa la tapa uns minuts més. Si el prefereixes més líquid, retira la paella abans que s’endureixi massa.
• Mozzarella sense excés de líquid: Escórrer una mica la mozzarella ajuda a evitar que el plat quedi massa aquós.
• Acompanyament ideal: Aquests ous a la pizzaiola són perfectes amb un tros de pa per sucar a la salsa de tomàquet. Ideal per a un àpat reconfortant!

Descobreix més receptes amb ous al blog

Si t’agraden les receptes amb ou, aquí tens altres opcions fàcils i delicioses que també trobaràs al blog:

• Stracciatella a la romana, la sopa italiana d’ou amb formatge
  Una sopa reconfortant de la cuina romana, ideal per als dies freds. Aquesta recepta és un clàssic ple de tradició, amb ou, brou i un toc de formatge que la fa irresistible. Perfecta per preparar ràpidament amb pocs ingredients.
• Pasta a la carbonara
  La recepta autèntica de la carbonara italiana, un plat típic i senzill de la gastronomia italiana. Amb ingredients bàsics com l’ou, el pecorino i el guanciale, és un plat fàcil i ple de sabor, ideal per a qualsevol ocasió.
• Espinacs amb ou i parmesà
  Una recepta simple però deliciosa que ressalta el sabor dels espinacs frescos amb un toc de parmesà i nou moscada. Aquesta preparació és ideal quan busques un plat ràpid i la pots adaptar fàcilment per a tota la família convertint-la en ous remenats amb espinacs i formatge.

Gaudeix!

Els ous a la pizzaiola són una opció deliciosa per a un àpat ràpid i ple de sabor italià, perfecte per a qualsevol moment del dia. La combinació de tomàquet, alfàbrega i mozzarella els dona un toc especial que et farà voler repetir.

Si t’ha agradat aquesta recepta, segueix-me a YouTube i Instagram per no perdre’t cap novetat. Deixa un comentari amb les teves experiències provant aquesta recepta i comparteix les teves fotos a les xarxes socials. M’encantarà veure les teves creacions!

Bon profit!

Print

Ous a la Pizzaiola amb Tomàquet, Mozzarella i Alfàbrega

Una recepta que combina ingredients senzills però amb tot el sabor italià.

Course Segons

Cuina Italiana

Keyword alfàbrega, mozzarella, ous, tomàquet

Prep Time 5 minutes minutes

Cook Time 15 minutes minutes

Total Time 20 minutes minutes

Racions 2

Calories 302kcal

Autor Gamu

Ingredients

• 2 ous
• 100 g mozzarella fresca
• 250 g tomàquet ratllat per a salsa
• 10 tomàquets cherry opcionals
• 1 gra d’all
• Oli d’oliva verge extra
• Sal
• Pebre negre

Elaboració pas a pas

• Treure la mozzarella de l’embolcall, tallar-la a rodanxes fines i deixar-les sobre paper de cuina perquè perdin una mica de sèrum.
• Fregir un gra d’all i les branquetes d’alfàbrega sense fulles en un raig d’oli, per aromatitzar-lo.
• Retirar el gra d’all i les branquetes i sofregir el tomàquet, assaonant al gust.
• Quan el sofregit estigui gairebé al punt, afegir els tomàquets cherry partits per la meitat, salpebrar i deixar un parell de minuts, fins que tot just comencin a sofregir però conservin la pell.
• Fer un parell de forats a la salsa de tomàquet i posar-hi els ous.
• Repartir la mozzarella i unes fulles d’alfàbrega per sobre del sofregit, humitejar lleugerament la tapa que farem servir per tapar la paella amb els ingredients per crear un efecte vapor.
• Cuinar a foc moderat fins que la clara de l’ou es solidifiqui però conservant la cremositat del rovell.
• Salpebrar al gust, posar-hi unes altres fulles d’alfàbrega per sobre i servir.

Video