Bonjour ! Je m’appelle Mia Villar Raurich. J’ai vécu quelques années en Italie, à Rome, et c’est là que je suis tombée amoureuse de sa cuisine, qui ne ressemblait en rien à la cuisine italienne que j’avais goûtée auparavant dans mon pays et qui m’en avait dégoûtée. C’est là-bas que j’ai commencé ce blog, comme passe-temps et pour montrer à mes amis comment on mangeait vraiment là-bas et comment le préparer. À mon retour à Barcelone, je me suis inscrite et j’ai obtenu un diplôme dans un cours de formation intensive pour cuisinier à l’École d’Hôtellerie Hofmann, afin d’améliorer mes compétences culinaires en général.
J’ai travaillé brièvement au restaurant Piccola Cucina Italiana de Sant Cugat, où le grand Vittorio Giordano m’a appris beaucoup plus sur la cuisine en peu de temps que dans n’importe quelle école, mais cela est finalement devenu incompatible avec le travail avec lequel je gagne réellement ma vie et j’ai dû arrêter. Cependant, je cherche toujours un moyen de maintenir cette vocation vivante : je suis actuellement la cuisinière chargée d’animer les ateliers en présentiel « Sabors d’Itàlia al Mercat » au Mercat Central de Sabadell. C’est un projet officiel dans ma ville qui me tient énormément à cœur, car il me permet de diffuser l’authentique culture gastronomique italienne en utilisant les produits frais du marché, me rapprochant ainsi de plus en plus de mon rêve de m’y consacrer à temps plein.
Je retourne très souvent à Rome, car mon mari est originaire de là-bas, et lorsque nous profitons de vacances, 90 % de nos destinations sont dans d’autres régions d’Italie que nous adorons, ou pour en découvrir de nouvelles dont nous finissons toujours par tomber amoureux, avec une mission prioritaire : connaître la cuisine traditionnelle de cette région pour continuer à apprendre autour des bienfaits de la gastronomie italienne.
Sur ce blog, vous trouverez des tas de recettes italiennes traditionnelles, avec des instructions pour les préparer vraiment comme ils le font là-bas, celles que certains restaurants maltraitent par méconnaissance ou par nécessité de les adapter à un public habitué et qui préfère les pâtes trop cuites, les carbonaras à la crème, etc. Vous trouverez également quelques recettes un peu plus fusion, nées de l’envie de jumeler les cultures, en utilisant le meilleur de chaque maison. Enfin, quelques recommandations de restaurants en Italie que nous avons adorés, très utile pour ceux qui partent en voyage et souhaitent se laisser conseiller par quelqu’un qui a des connaissances et de l’objectivité sur le sujet.
Le nom du blog vient du fait que je suis une grande fan du film La Ragazza con la Pistola, et de son actrice principale et de son réalisateur en général : Monica Vitti et Mario Monicelli.
Elle, comme moi, partait à l’étranger et devait s’adapter aux coutumes d’autres personnes. Elle avait un pistolet pour venger son honneur ; moi, j’ai le rouleau à pâtisserie pour étaler les pâtes.
