Olá! Meu nome é Mia Villar Raurich. Vivi alguns anos na Itália, em Roma, e lá me apaixonei pela sua culinária, que não se parecia em quase nada com a comida italiana que eu tinha provado antes no meu país e que tinham me feito detestar. Lá comecei o blog, como hobby e para mostrar aos meus amigos como se comia realmente lá e como preparar. Ao voltar para Barcelona, me inscrevi e me formei em um curso de formação intensiva para cozinheiro na Escuela de Hosteleria Hofmann, para assim melhorar meus dotes culinários em geral.
Trabalhei brevemente no restaurante Piccola Cucina Italiana de Sant Cugat, onde o grande Vittorio Giordano me ensinou muito mais sobre cozinha em pouco tempo do que em qualquer escola, mas no final tornou-se incompatível com o trabalho com o qual realmente ganho a vida e tive que deixá-lo. No entanto, sempre busco a maneira de manter viva esta vocação: atualmente sou a cozinheira encarregada de ministrar as oficinas presenciais “Sabors d’Itàlia al Mercat” no Mercat Central de Sabadell. É um projeto oficial na minha cidade que me deixa muito entusiasmada, já que me permite difundir a autêntica cultura gastronômica italiana utilizando o produto fresco do mercado, aproximando-me cada vez mais do meu sonho de me dedicar a isso em tempo integral.
Volto muito frequentemente a Roma, já que meu marido é de lá, e quando desfrutamos de férias, 90% dos nossos destinos são em outros pontos da Itália que adoramos, ou para conhecer outros novos dos quais sempre terminamos apaixonados, com uma missão prioritária: Conhecer a cozinha tradicional daquela região para continuar aprendendo sobre as bondades da gastronomia italiana.
Neste blog vocês encontrarão montes de receitas tradicionais italianas, com instruções para prepará-las realmente como fazem lá, aquelas que em certos restaurantes maltratam por desconhecimento ou necessidade de adaptá-las ao público que se acostumou e prefere a massa mole, carbonaras com creme de leite, etc. Também algumas receitas um pouco mais de fusão, nascidas da vontade de unir culturas, usando o melhor de cada casa. Finalmente, algumas recomendações de restaurantes na Itália que adoramos, muito útil para quem vai viajar e quer se deixar aconselhar por alguém com conhecimento e objetividade sobre o tema.
O nome do blog surge do fato de que sou muito fã do filme La Ragazza con la Pistola, e de sua atriz protagonista e seu diretor em geral: Monica Vitti e Mario Monicelli.
Ela, como eu, ia para o estrangeiro e devia se adaptar aos costumes de outras pessoas. Ela tinha uma pistola para vingar sua honra; eu tenho o rolo de massa para esticar massas.
