Procurando uma receita que combine ingredientes simples, mas com todo o sabor italiano? Hoje trago ovos à pizzaiola, chamados assim porque utilizam alguns dos ingredientes mais característicos da pizza, como o tomate, o manjericão e a muçarela. Esta técnica de cozinha, típica da Itália, utiliza esses sabores para dar vida a pratos simples e reconfortantes, perfeitos para qualquer ocasião.
Veja o vídeo com todos os passos
Logo abaixo você pode ver o vídeo com todos os passos da receita para preparar estes ovos à pizzaiola da forma mais fácil. E se ainda não o fez, convido você a se inscrever no meu canal do YouTube para não perder nenhuma receita nova.
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O que significa “à pizzaiola”?
O termo “pizzaiola” vem de “pizzaiolo”, que em italiano significa “pizzaiolo”. Faz referência a um estilo de preparo na cozinha italiana que inclui ingredientes tradicionais da pizza, como o tomate, o alho e o orégano (ou, neste caso, o manjericão). Esta técnica é aplicada a vários pratos, especialmente à carne e aos ovos, utilizando esses ingredientes para dar-lhes um toque de frescor e aroma.
Nesta versão, os ovos à pizzaiola são cozidos em uma base de tomate, aromatizada com alho e manjericão, e enriquecidos com muçarela fresca. É um prato reconfortante e saboroso, ideal para quando você busca algo rápido e simples.
Ingredientes para os Ovos à Pizzaiola (para 2 pessoas)
- 2 ovos
- 100 g de muçarela fresca
- 250 g de tomate ralado (pode usar tomate em conserva ou passata)
- 10 tomates cereja (opcional, para dar cor e frescor)
- 1 dente de alho
- Azeite de oliva extravirgem
- Sal e pimenta a gosto
- Folhas de manjericão fresco
Lembre-se: Ao final do artigo você encontrará a ficha completa da receita com tempos de cozimento e preparo detalhados.
Preparo passo a passo dos Ovos à Pizzaiola
- Preparar a muçarela
Primeiro, corte a muçarela em fatias finas e coloque-a sobre papel toalha para que perca um pouco do soro. Isso evitará que solte muito líquido na frigideira. - Aromatizar o azeite
Em seguida, em uma frigideira, adicione um fio de azeite de oliva e refogue um dente de alho junto com os ramos de manjericão (sem as folhas). Este passo dará ao azeite um aroma especial. Depois, retire o alho e os ramos quando começarem a dourar para evitar que amarguem. - Cozinhar o tomate
Agora, adicione o tomate ralado ou a passata na frigideira, tempere com sal e deixe cozinhar em fogo médio por cerca de cinco minutos. Assim, o molho reduzirá um pouco. Se tiver tomates cereja, corte-os ao meio e adicione-os neste momento. Cozinhe-os apenas por alguns minutos para que mantenham seu frescor.
- Adicionar os ovos e a muçarela
Depois, faça dois espaços no molho e quebre os ovos neles. Distribua as fatias de muçarela e algumas folhas de manjericão por cima. Além disso, cubra a frigideira com uma tampa umedecida para criar um efeito de vapor, o que ajuda a cozinhar os ovos sem que sequem.
- Cozinhar em fogo moderado
Finalmente, cozinhe até que a clara dos ovos esteja cozida, mas a gema ainda permaneça cremosa. Adicione sal e pimenta a gosto e decore com mais folhas frescas de manjericão antes de servir.
Dicas e Variantes
- Controle o cozimento: Se preferir a gema mais cozida, deixe a tampa por mais alguns minutos. Se preferir uma gema mais líquida, retire a frigideira antes que a gema endureça demais.
- Muçarela sem excesso de líquido: Secar um pouco a muçarela ajuda a evitar que o prato fique aguado.
- Acompanhamento ideal: Estes ovos à pizzaiola são perfeitos com um pedaço de pão para molhar no molho de tomate. Ideal para uma refeição reconfortante!
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- Stracciatella alla romana, a sopa italiana de ovo com queijo
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Uma receita simples, mas deliciosa, que realça o sabor do espinafre fresco com um toque de parmesão e noz-moscada. Este preparo é ideal quando você busca um prato rápido, e você pode adaptá-lo facilmente para toda a família, transformando-o em ovos mexidos com espinafre e queijo.
Aproveite!
Os ovos à pizzaiola são uma deliciosa opção para uma refeição rápida e cheia de sabor italiano, perfeita para qualquer momento do dia. A combinação de tomate, manjericão e muçarela dá um toque especial que fará você querer repetir.
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Ovos à Pizzaiola com Tomate, Mussarela e Manjericão
Uma receita que combina ingredientes simples, mas com todo o sabor italiano.
Ingredientes
- 2 ovos
- 100 g mussarela fresca
- 250 g tomate ralado para molho
- 10 tomates cereja opcional
- 1 dente de alho
- Azeite de oliva virgem
- Sal
- Pimenta-do-reino
Modo de preparo
- Retirar a mussarela da embalagem, cortá-la em fatias finas, deixando-as sobre um pouco de papel toalha para que percam um pouco do soro.
- Refogar um dente de alho e os talos do manjericão sem as folhas em um fio de azeite, para aromatizá-lo.
- Retirar o dente de alho e os talos e refogar o tomate, temperando com sal a gosto.
- Quando o refogado estiver quase no ponto, adicionar os tomates cereja cortados ao meio, temperar com sal e pimenta e deixar por alguns minutos, até que os tomates comecem a refogar, mas ainda mantenham a pele.
- Criar um par de cavidades no molho de tomate e colocar os ovos nelas.
- Distribuir a mussarela e algumas folhas de manjericão sobre o refogado, umedecer levemente a tampa que vamos usar para cobrir a frigideira com os ingredientes para criar um efeito de vapor.
- Cozinhar em fogo moderado até que a clara do ovo solidifique, mas mantendo a cremosidade das gemas.
- Temperar com sal e pimenta a gosto, colocar mais folhas de manjericão por cima e servir.
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