De vegades el temps no sobra, però les ganes de menjar alguna cosa espectacular sempre hi són, per això avui us porto un truc per elevar la vostra Pizza de tòfona i salsitxa al següent nivell. Aprofitant una base de supermercat i amb un parell de retocs, prepararem una versió inspirada en la mítica pizza Norcina que us deixarà sense paraules.
Mira el vídeo amb tots els passos
Aquí sota pots veure el vídeo amb tots els passos de la recepta per preparar Pizza de tòfona i salsitxa de la forma més fàcil.
I si encara no ho has fet, et convido a subscriure’t al meu canal de YouTube per no perdre’t cap recepta nova.
No oblidis seguir-me a Instagram! Allà comparteixo més receptes, trucs i contingut especial per als amants de la cuina italiana.
Ingredients de la Pizza de tòfona i salsitxa
Per a 1 o 2 persones
⏱ Temps de preparació: 8 min
⏱ Temps de cocció: 12 min (segons fabricant)
- 1 pizza de tòfona de supermercat
- 2 salsitxes de porc (o botifarra)
- 100 g de ricotta o mató
- 1/4 de ceba gran
- Un raig de vi blanc sec
- Formatge pecorino ratllat (o formatge d’ovella anyenc)
- Oli d’oliva verge extra
- Sal i pebre negre
Recorda: Al final de l’article trobaràs la fitxa completa de la recepta amb temps de cocció i preparació detallats.
Com preparar la Pizza de tòfona i salsitxa
Prepara el sofregit amb «punch»
En una paella amb un bon raig d’oli d’oliva, afegeix la ceba tallada en juliana amb un pessic de sal perquè suï. No busquis sofregir-la del tot; volem que mantingui aquest toc crunchy que fa la diferència en cada mossegada.
Caramel·lització Maillard
Afegeix la salsitxa a trossets i sense pell a la paella. Aquí és on ocorre la màgia: deixa que es dauri bé juntament amb la ceba fins a aconseguir aquesta caramel·lització deliciosa (l’efecte Maillard!). Just abans de retirar, afegeix un raig de vi blanc sec per desglassar i aportar sucositat.
Muntatge de la Pizza de tòfona i salsitxa
Treus la teva pizza de tòfona de l’envàs i comença el tuneig. Distribueix culleradetes de ricotta o mató (escorre bé el sèrum abans) per tota la superfície. Després, reparteix la barreja de salsitxa i ceba caramel·litzada.
El toc final de formatge i forn
Ratlla una quantitat generosa de pecorino per sobre. Si fas servir un ratllador tipus Microplane, semblarà molt més del que és perquè queda súper airejat. Enforna seguint les instruccions del fabricant de la base fins que estigui daurada i cruixent. En sortir, afegeix un toc final de pebre negre acabat de moldre.
Trucs per a una Pizza de tòfona i salsitxa perfecta
Ceba al dente
No cuinis la ceba en excés abans de posar-la al forn. La calor residual acabarà de cuinar-la, mantenint la seva textura i evitant que es converteixi en una pasta.
El secret de la Ricotta
Assegura’t de deixar la ricotta en un colador uns minuts abans de fer-la servir. Eliminar el sèrum evita que la massa de la pizza s’humitegi i perdi el seu punt cruixent.
Ajusta el temps d’enfornat
Cada forn i cada marca de pizza és un món. Vigila el color de les vores; si la pizza estava congelada trigarà una mica més, però el resultat serà igual d’espectacular.
FAQ: Tot sobre la Pizza de tòfona i salsitxa
Puc fer servir un altre tipus de formatge si no tinc pecorino?
Sí, un formatge d’ovella anyenc espanyol funciona de meravella per aportar aquesta potència salada necessària.
Què passa si la base de pizza no és de tòfona?
Pots fer servir una base margarita normal i afegir una mica d’oli de tòfona o salsa tartufata al final per mantenir el perfil de sabor.
És necessari treure la pell a la salsitxa?
Absolutament. Volem trossets de carn solts que s’integrin amb la ceba i el formatge, no trossos sencers amb tripa.
Receptes de Trucs i Retocs que t’encantaran
Si t’agrada transformar ingredients senzills en plats gurmet, no et perdis aquests suggeriments:
- Canelons de carn exprés: trucs per a un festí dominical sense complicacions.
- Pasta amb bolets i pernil: una recepta cremosa, fàcil i deliciosa.
Gaudeix de la teva Pizza de tòfona i salsitxa!
Amb una miqueta de manya i els trucs de la ragazza, fins i tot un producte de súper es converteix en un sopar de deu. Anima’t a provar-la i explica’m als comentaris què t’ha semblat.
Si t’ha agradat, subscriu-te al meu canal i Instagram per a més trucs i retocs.
Bon profit!
Les últimes videoreceptes del meu canal!
La fitxa
Pizza de tòfona i salsitxa: transforma una pizza de supermercat en gourmet
Ingredients
- 1 pizza de tòfona de supermercat
- 2 salsitxes de porc o tros de botifarra
- 100 g ricotta o mató escorregut
- ¼ ceba gran tallada en juliana
- 1 chorrito vi blanc sec
- Formatge pecorino ratllat al gust
- Oli d'oliva verge extra
- Sal al gust
- Pebre negre al gust
Elaboració pas a pas
- Tallar la ceba en juliana fina
- Sofregir la ceba amb oli i sal en una paella deixant un punt cruixent
- Afegir la salsitxa trossejada i sense pell a la paella
- Daurar fins a caramel·litzar la carn i la ceba
- Desglaçar amb el raig de vi blanc sec i retirar del foc
- Distribuir la ricotta sobre la base de pizza de tòfona
- Afegir el sofregit de salsitxa i ceba
- Ratllar pecorino abundant per sobre
- Enfornar segons el temps indicat pel fabricant de la pizza
- Acabar amb pebre negre acabat de moldre abans de servir
Vídeo
