Milfulls farcits d’anxova, tomàquet i ricotta: Aquesta recepta senzilla i ràpida resulta ser molt atractiva, ideal com a entrant o, en petites porcions, perfecta per a un aperitiu.
Sobre els Ingredients:
Tal com destaco al vídeo, un dels ingredients clau d’aquest plat és el pane Carasau. Originari de Sardenya, aquest pa es caracteritza per ser extremadament fi, gairebé com un full de paper, i molt cruixent. S’utilitza com un pa tradicional, tanmateix, ofereix la possibilitat de crear receptes força interessants. Un exemple és el tipus de milfulls que us presento avui, que en realitat podreu farcir amb qualsevol combinació d’ingredients, a l’estil dels canapès. Només necessiteu algun tipus de formatge untable o crema per mantenir l’estructura de capes.
Substitució d’Ingredients:
Atès que el pane Carasau pot ser difícil de trobar fora d’Itàlia, a menys que resideixis en una ciutat amb botigues italianes, vaig optar per usar crackers. El resultat és igual o fins i tot més deliciós que amb el Carasau. Qualsevol tipus de pa finit i cruixent servirà.
Consell de Presentació:
Atenció! Aquesta recepta s’ha d’emplatar gairebé al moment de servir-la. En cas contrari, el farciment podria humitejar massa el pa, causant que perdi la seva textura cruixent.
Bon profit!
Visita el meu canal de YouTube
Si encara no ho has fet, et convido a subscriure't al meu canal de YouTube per no perdre cap recepta nova.No oblidis seguir-me a Instagram! Allà comparteixo més receptes, trucs i contingut especial per als amants de la cuina italiana.
Les últimes videoreceptes del meu canal!
La fitxa
Milfulls farcits d'anxova, tomàquet i ricotta
Una recepta fàcil i ràpida de milfulls farcits d’anxova, tomàquet i ricotta, perfecta com a entrant o aperitiu.
Ingredients
- 250 g Ricotta
- 6 Fulles de pa Carasau o equivalent en crackers
- 14 Tomàquets cherry
- 6 Filets d'anxova
- 1 Cullerada de mel
- 1 Dent d'all
- 1 Llimona
- 8 Fulles d'alfàbrega
- Pebre negre
- Sal
- Oli d'oliva
Elaboració pas a pas
- Abocar un raig d’oli d’oliva en una paella, juntament amb una dent d’all i una branca d’alfàbrega per aromatitzar l’oli.
- Retirar la dent d’all i la branqueta quan es comencin a daurar.
- Afegir els tomàquets cherry partits per la meitat juntament amb un pessic de sal i pebre negre.
- Saltejar i quan gairebé estiguin, afegir 4 fulles d’alfàbrega.
- Retirar del foc quan es comencin a estovar una mica, però sense deixar que perdin la forma, no estem fent un sofregit.
- Barrejar la ricotta amb un pessic de pebre i la ratlladura de mitja llimona.
- Tallar els filets d’anxova en petits quadradets.
- Muntem el plat: Untar una mica de ricotta damunt del pa, uns dauets d’anxova, una mica d’alfàbrega i 4 o 5 mitjos tomàquets, (depenent de les mides del pa que facis servir) i així successivament, fins a formar una torre d’unes 3 capes.
- Ratllar una miqueta més de llimona i un fil de mel per sobre.
Vídeo