Índice
Salada de erva-doce, laranja, nozes e azeitonas pretas. Um clássico siciliano simples, mas saudável, colorido, rico em vitaminas e sais minerais e que vai te surpreender, para sair da rotina das saladas clássicas de alface.
Por aqui não comemos tanta erva-doce quanto na Itália. Lá é comum encontrá-la em múltiplas preparações, seja crua, assada, grelhada ou em cremes de vegetais. Seu potente sabor anisado limpa o paladar e complementa perfeitamente tantos pratos de carne de porco ou cordeiro, quanto de peixe de todo tipo, especialmente peixes azuis.
Existem 2 tipos de erva-doce. Um mais arredondado, como o da foto; outro mais alongado. Para preparações cruas, é melhor usar o mais redondo; para gratinar ou cozinhar, o alongado.
Vamos ver como preparar esta deliciosa salada para um resultado realmente perfeito.
Bom apetite!
Visit my YouTube channel
If you haven't already, I invite you to subscribe to my YouTube channel so you don't miss any new recipes.Don't forget to follow me on Instagram! There I share more recipes, tips, and special content for Italian food lovers.
The latest video recipes from my channel!
The card
Salada de laranja e erva-doce (insalata di arance e finocchi alla siciliana)
Salada de erva-doce, laranja, nozes e azeitonas pretas. Um clássico siciliano muito simples, mas cheio de contrastes, saudável, colorido, rico em vitaminas e sais minerais e que vai te surpreender, para sair da rotina das saladas clássicas de alface.
Ingredientes
- 1 Laranja
- ½ Erva-doce
- 6 Azeitonas pretas
- 4 Nozes
- Sal
- Pimenta-do-reino
- Azeite de oliva
- Vinagre
Modo de preparo
- Remover as camadas externas da erva-doce e cortá-la finamente com um mandolim
- Descascar a laranja totalmente, com uma faca bem afiada, para que não reste resíduo branco da casca
- Cortar os gomos, deixando a pele no meio, para obter apenas a polpa
- Preparar o molho com um fio de azeite de oliva, sal, pimenta, vinagre e um pouco de suco de laranja, que podemos obter espremendo os restos que sobraram
- Dispor os ingredientes em um prato e temperar