La salade caprese multicolore célèbre le trio italien par excellence —tomate, mozzarella et basilic— avec un clin d’œil contemporain : utiliser des tomates de différentes couleurs, de la mozzarella di bufala à température ambiante et un pesto express qui reste vert grâce à un glaçon. Vous obtenez ainsi en seulement huit minutes un plat sain, estival et adapté à l’opération bikini, riche en antioxydants et en bonnes graisses issues de l’huile d’olive vierge extra.
Regardez la vidéo avec toutes les étapes
Ci-dessous, vous pouvez voir la vidéo avec toutes les étapes pour préparer la salade caprese multicolore de la manière la plus simple qui soit.
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Ingrédients principaux de la salade caprese multicolore
Pour 2 personnes
⏱ Temps de préparation : 8 min
⏱ Temps de cuisson : 0 min
- 250 g de tomates variées
- 125 g de mozzarella di bufala
- 1 poignée de feuilles de basilic
- 30 ml d’huile d’olive vierge extra
- 1 pincée de sel
- Quelques gouttes de vinaigre balsamique de Modène (en spray)
Rappel : À la fin de l’article, vous trouverez la fiche complète de la recette avec les temps de préparation détaillés.
Comment préparer la salade caprese multicolore
Choisissez et coupez les tomates
Lavez bien les tomates ; coupez les plus grosses en tranches épaisses et laissez les tomates cerises en moitiés pour apporter de la texture et de la couleur.
Disposez la base de la salade
Disposez les grandes tranches comme base de l’assiette et répartissez les petites tomates par-dessus pour créer du volume et un contraste visuel.
Ajoutez la mozzarella
Déchirez la mozzarella avec les mains pour qu’elle libère son petit-lait crémeux et placez les morceaux de manière irrégulière sur les tomates.
Pesto express au basilic
Mixez le basilic, la moitié de l’huile, une pincée de sel et un glaçon jusqu’à obtenir un pesto vert brillant qui ne s’oxyde pas.
Assaisonnez et servez
Arrosez les tomates avec le reste de l’huile, salez à votre convenance et vaporisez le vinaigre uniquement sur les tomates. Garnissez avec le pesto et servez immédiatement.
Astuces et conseils pour une salade caprese multicolore parfaite
Tomates de saison et couleurs
Combiner les variétés —cerise jaune, rose de Barbastro, Cherokee purple— apporte des nuances sucrées et acides et rend la salade « instagrammable ».
Mozzarella à température ambiante
Sortez-la du réfrigérateur 15 min avant ; elle sera ainsi plus crémeuse et révélera tout son arôme lacté.
Pesto avec un glaçon
Le glaçon évite que la chaleur du mixeur n’oxyde le basilic et permet de conserver une couleur émeraude intense.
Vinaigre uniquement sur la tomate
Le balsamique sublime le fruit sans masquer la délicatesse de la mozzarella.
Questions fréquentes
Puis-je remplacer la mozzarella di bufala ?
Oui, utilisez de la fiordilatte ou de la burrata égouttée, bien que la bufala apporte une saveur plus lactée.
Le pesto peut-il être préparé à l’avance ?
Vous pouvez le conserver 24 h au réfrigérateur recouvert d’huile, mais il perd un peu de son arôme.
Cela fonctionne-t-il avec des tomates d’hiver ?
Le résultat est meilleur avec des tomates d’été ; sinon, utilisez des tomates poires en conserve bien égouttées.
Recettes associées que vous allez adorer
- Légumes gratinés à la crème d’épinards : la garniture légère idéale.
- Pâtes à la tomate et au basilic : un basique italien avec peu d’ingrédients.
Profitez de votre salade caprese multicolore !
Cette recette prouve qu’avec un bon produit et cinq minutes de temps, on peut manger sain, rapide et avec style.
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Bon appétit !
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The card
Salade caprese multicolore
Avec des tomates variées, de la mozzarella di bufala et un pesto express ; prête en 8 min et parfaite pour votre régime méditerranéen.
Ingrédients
- 250 g tomates variées
- 125 g mozzarella di bufala
- 1 une poignée de feuilles de basilic
- 30 ml huile d'olive vierge extra
- 1 une pincée de sel
- Quelques gouttes de vinaigre balsamique de Modène en spray
Préparation étape par étape
- Lavez et séchez les tomates ; coupez les grosses en tranches de 0,5 cm et coupez les tomates cerises en deux
- Disposez les grosses tranches comme base dans une assiette plate, salez et poivrez légèrement
- Ajoutez les petites tomates sur la base, en alternant les couleurs pour créer du volume et du contraste
- Égouttez la mozzarella, laissez-la revenir à température ambiante, déchirez-la en morceaux irréguliers et répartissez-la sur les tomates
- Mixez les feuilles de basilic, 15 ml d’huile, une pincée de sel et un glaçon jusqu’à obtenir un pesto vert et fluide
- Arrosez les tomates avec le reste de l’huile et vaporisez quelques gouttes de vinaigre balsamique uniquement sur les tomates
- Terminez avec des cuillerées de pesto express, décorez avec des feuilles de basilic frais et servez immédiatement
Notes
- Le glaçon empêche le basilic de la vinaigrette de trop chauffer
- La mozzarella à température ambiante est plus crémeuse
- Utiliser des tomates variées améliore le goût et la couleur
Vidéo
