Nous sommes tous passés par là : vous rentrez chez vous sans temps, sans envie de cuisiner ou, soyons honnêtes, simplement avec un peu de flemme. Ne vous cachez pas, je sais que ça vous est arrivé ! Dans ces moments-là, se tourner vers la restauration rapide est la solution de facilité, mais aujourd’hui, je vous apporte la solution parfaite pour monter en gamme. Nous allons prendre une simple pizza au jambon serrano du supermarché et la transformer en un plat gastronomique spectaculaire. Le problème de ces pizzas précuisinées est que, bien qu’elles vous sortent d’affaire, elles sont souvent si salées que vous passez tout l’après-midi à boire de l’eau sans arrêt. Pour y remédier, nous allons équilibrer les saveurs en apportant de la fraîcheur, une touche croustillante très spéciale et beaucoup de personnalité, sans perdre le concept d’une recette rapide et sans complications.
Regardez la vidéo avec toutes les étapes
Ci-dessous, vous pouvez voir la vidéo avec toutes les étapes de la recette pour préparer une pizza au jambon serrano revisitée de la manière la plus simple.
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Ingrédients principaux
Pour 1 pizza
⏱ Temps de préparation : 12 min
⏱ Temps de cuisson : 9 min
- 1 pizza au jambon serrano du supermarché
- 2 artichauts frais (ou 150 g d’artichauts surgelés)
- 1 gousse d’ail
- 2 cuillères à soupe de chapelure
- Menthe fraîche et persil frais
- Huile d’olive vierge extra
Rappel : À la fin de l’article, vous trouverez la fiche complète de la recette avec les temps de cuisson et de préparation détaillés.
Comment préparer la pizza au jambon serrano revisitée étape par étape
Faites sauter les artichauts
Si vous utilisez des artichauts frais, nettoyez-les bien et laissez-les dans de l’eau avec un demi-citron. Dans une poêle, versez un généreux filet d’huile d’olive vierge extra et une gousse d’ail coupée en deux. Lorsque l’huile est parfumée, ajoutez les artichauts et une pincée de sel. Pour qu’ils restent bien tendres, couvrez-les avec un morceau de papier absorbant légèrement humidifié avec de l’eau.
Préparez les herbes et la touche croustillante
Pendant que les artichauts cuisent, hachez un peu de persil et quelques feuilles de menthe. La coupe n’a pas besoin d’être parfaite, nous cuisinons de manière pratique. Dans un petit bol, mettez la chapelure, ajoutez un filet d’huile d’olive et mélangez bien. Lorsque les artichauts sont dorés et tendres, retirez l’ail, ajoutez une partie des herbes hachées dans la poêle et faites sauter le tout ensemble quelques secondes de plus.
Cuisson stratégique en deux phases
Préchauffez le four à 220 degrés (ou selon les indications de votre pizza au jambon serrano). Le temps total est généralement d’environ 9 minutes. L’astuce consiste à mettre la pizza seule au four pendant les 6 premières minutes. Nous n’ajoutons pas les ingrédients dès le début pour éviter que les artichauts ne se dessèchent trop et que les herbes ne brûlent.
Ajoutez les ingrédients et terminez la cuisson
Sortez la pizza lorsqu’elle est à moitié cuite. Répartissez généreusement les artichauts sur la base, car le jambon est un ingrédient très fort et nous devons l’équilibrer. L’évidence serait d’ajouter du fromage italien, mais pour ne pas entrer en conflit avec le fromage déjà présent sur la pizza, nous saupoudrons notre chapelure à l’huile. Cela apportera une touche croustillante sans déséquilibrer l’ensemble. Remettez-la au four pendant 3 ou 4 minutes de plus.
La touche finale avant de servir
À la sortie du four, apportez les dernières retouches : saupoudrez un peu de poivre noir, ajoutez le reste des herbes fraîches que nous avions réservées pour apporter des nuances fraîches et terminez avec un filet d’huile d’olive vierge. Vous serez bluffé par le changement !
Astuces et conseils pour un résultat parfait
Cuisson vapeur express pour les artichauts
Couvrir les artichauts dans la poêle avec un papier absorbant humidifié est une astuce fantastique. Cela permet une cuisson uniforme, en les faisant dorer à l’extérieur tout en les gardant extrêmement tendres à l’intérieur grâce à la vapeur générée.
Pangrattato au lieu de plus de fromage
Pour sublimer une pizza au jambon serrano, ajouter plus de fromage ne ferait que la rendre plus lourde et salée. Le « pangrattato » (chapelure) mélangé à de l’huile d’olive est un secret de la cuisine traditionnelle du sud de l’Italie qui apporte une touche croustillante spectaculaire sans surcharger le plat.
Le contraste des herbes fraîches
Ajouter de la menthe et du persil frais à la sortie du four est fondamental. Ces herbes apportent des arômes propres et rafraîchissants qui nettoient le palais et équilibrent l’intensité de la viande séchée.
Questions fréquentes
Puis-je utiliser des artichauts surgelés pour cette recette ?
Oui, bien sûr. Si vous avez peu de temps, utiliser des artichauts surgelés en quartiers est une option rapide et très valable qui vous évitera le processus de nettoyage préalable.
Pourquoi ne pas mettre tous les ingrédients ensemble en enfournant la pizza ?
Si vous faites cuire les artichauts et les herbes dès la première minute, ils se dessécheront trop et perdront leur fraîcheur. Faire cuire la pizza seule d’abord et ajouter le reste à mi-cuisson assure une texture parfaite.
Quel est le rôle de la menthe dans ce plat ?
La menthe fraîche ajoute une note herbacée très propre et aromatique qui aide à rafraîchir la bouche, contrecarrant merveilleusement l’excès de sel que contient souvent la pizza de supermarché.
Cette astuce fonctionne-t-elle pour d’autres types de pizzas précuisinées ?
Totalement ! La technique de la chapelure croustillante et des herbes fraîches fonctionne très bien pour rehausser le goût de n’importe quelle pizza basique, comme une margherita ou une quatre fromages.
Est-il nécessaire d’ajouter de l’ail en faisant sauter les artichauts ?
L’ail aide à parfumer l’huile et donne beaucoup de profondeur au goût des artichauts. Il est utilisé coupé en deux pour pouvoir le retirer facilement avant de mettre les légumes sur la pâte.
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Profitez de votre création gastronomique à la maison !
Cette recette est la preuve qu’avec un peu d’imagination et en connaissant bien les ingrédients, vous pouvez arranger n’importe quel repas de supermarché en un temps record. Lancez-vous et préparez-la à la maison quand vous êtes en mode « fainéant » et dites-moi dans les commentaires si vous avez remarqué la différence.
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Bon appétit !
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The card
Pizza au jambon serrano du supermarché revisitée à l'italienne
Ingrédients
- 1 pizza au jambon serrano du supermarché
- 2 artichauts moyens frais ou 150 g d'artichauts surgelés en quartiers
- 1 gousse d'ail
- Huile d'olive vierge extra
- 2 cuillères à soupe de chapelure
- 1 cuillère à soupe de persil frais haché
- 5 feuilles de menthe fraîche
- 1/2 citron pour l’eau de trempage si vous utilisez des artichauts frais
- Sel au goût
- Poivre noir au goût
Préparation étape par étape
- Nettoyer les artichauts frais et les laisser dans de l’eau avec un demi-citron (omettre cette étape s’ils sont surgelés)
- Chauffer un généreux filet d’huile d’olive dans une poêle avec l’ail coupé en deux
- Faire sauter les artichauts et ajouter une pincée de sel
- Couvrir les artichauts avec du papier absorbant humidifié pour les cuire à la vapeur
- Hacher le persil et la menthe fraîche de manière rustique
- Mélanger la chapelure avec un filet d’huile d’olive vierge dans un bol
- Retirer l’ail des artichauts lorsqu’ils sont tendres et ajouter une partie des herbes hachées
- Préchauffer le four à 220 degrés ou suivre les instructions de la pizza
- Enfourner la pizza seule pendant environ 6 minutes jusqu’à ce qu’elle soit mi-cuite
- Sortir la pizza et répartir par-dessus les artichauts sautés et la chapelure
- Enfourner pendant 3 ou 4 minutes de plus
- Sortir du four et saupoudrer de poivre noir et du reste des herbes fraîches
- Ajouter un filet final d’huile d’olive vierge extra et servir immédiatement
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