Que pensez-vous de cette épaule d’agneau au four avec des pommes de terre, parfumée à la sauge et au romarin ? En Italie, l’agneau est la vedette du repas de Pâques. Par conséquent, je ne pouvais pas terminer la semaine sainte sans laisser ici une recette où l’agneau serait l’ingrédient central.
Celle-ci est extrêmement facile et cuit presque toute seule au four, pendant que l’on fait autre chose. Idéal pour un repas du dimanche, de ceux où l’on est seulement d’humeur à ouvrir un sachet de salade et à nettoyer deux ustensiles de cuisine.
Très bonnes fêtes de Pâques à tous !
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Paletilla de cordero al horno con patatas aromatizado con salvia y romero
Autor: La ragazza col mattarello
Número de raciones: 4
Tiempo de preparación:
Tiempo de cocción:
Tiempo total:
Ingredientes
- Una paletilla de cordero
- 500 g de patatas
- 1 cebolla
- 1 diente de ajo
- Medio vaso de vino blanco seco
- 2 ramas de romero
- 6 hojas de salvia
- Aceite de oliva virgen
- Sal
- Pimienta negra
Instrucciones
- Pedir al carnicero que marque la paletilla, (rompiendo el hueso, pero sin llegar a separarse completamente los cortes )
- Lavar bien la carne y secar con papel de cocina.
- Salpimentar, untar con aceite de oliva y las hojas de salvia y romero hechas a trocitos toda la paletilla y dejar que la carne se adobe al menos un par de horas.( Si es más tiempo, mejor. Quedará más tierna)
- Cortar las patatas y aliñarlas con aceite, sal, pimienta, romero y un ajo picado.
- Precalentar el horno a 180 grados.
- Cortar la cebolla muy pequeña, como si fuera para un sofrito.
- Echar un chorro de aceite en la bandeja de horno que utilizaréis para la paletilla.
- Colocar la paletilla y las patatas dentro de la bandeja.
- Añadir la cebolla y regarlo todo con el vino blanco.
- Hornear la paletilla durante 30 min.
- Esparcir un poco de jugo de la paletilla por encima de la carne y dejar que se cocine media hora más.
- Si la bandeja queda seca y la carne aún no está lista, añadir un par de cucharadas de agua.
Notas
Dependiendo del tamaño de la paletilla, puede que necesite un poco más de tiempo de cocción.
3.2.1300