Wenn ihr ein wenig müde vom Reissalat seid, könnt ihr ihn durch Gerste ersetzen. In diesem Rezept für einen Linsensalat findet ihr ein Beispiel, das absolut einfach, gesund und ausgewogen ist. In Italien wird Gerste sehr häufig in Suppen und jetzt im Sommer in Salaten verwendet.
Die „orzo perlato“, wie sie auf Italienisch genannt wird, also ohne Schale, ist sehr lecker, hat eine knackigere Textur als Reis und besitzt eine Menge sehr interessanter Eigenschaften.
Übrigens, falls ihr im Supermarkt keine Perlgraupen findet, sind sie leicht in Bioläden zu bekommen.
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The card
Perlgraupen-Linsen-Salat
Autor: La ragazza col mattarello
Número de raciones: 2
Tiempo de preparación:
Tiempo de cocción:
Tiempo total:
Ingredientes
- 100 g Perlgraupen
- 50 g gekochte Linsen
- 1 Karotte
- 10 Kirschtomaten
- 20 g geschälte Walnüsse
- Ein Esslöffel Kapern in Essig
- Petersilie
- Natives Olivenöl
- Schwarzer Pfeffer
- Salz
Instrucciones
- Die Gerste in reichlich Wasser 30 Minuten lang kochen.
- Die Gerste durch ein Sieb abgießen und beiseitestellen, damit sie abkühlt.
- In der Zwischenzeit die Karotte in sehr kleine Würfel schneiden.
- Die Kirschtomaten vierteln.
- Die Walnüsse etwas zerkleinern.
- Die Gerste mit den Linsen, der Karotte, den Tomaten, den Walnüssen und einem Esslöffel abgetropften Kapern vermengen und mit Öl, Salz und Pfeffer nach Geschmack anmachen.
- Nach Belieben mit gehackter Petersilie garnieren.
3.2.1311