Œufs à la Pizzaiola avec Tomate, Mozzarella et Basilic

Vous cherchez une recette qui combine des ingrédients simples mais avec toute la saveur italienne ? Aujourd’hui, je vous propose des œufs à la pizzaiola, ainsi nommés car ils utilisent certains des ingrédients les plus caractéristiques de la pizza, comme la tomate, le basilic et la mozzarella. Cette technique de cuisine, typique de l’Italie, utilise ces saveurs pour donner vie à des plats simples et réconfortants, parfaits pour toute occasion.

Regardez la vidéo avec toutes les étapes

Ci-dessous, vous pouvez voir la vidéo avec toutes les étapes de la recette pour préparer ces œufs à la pizzaiola de la manière la plus simple. Et si vous ne l’avez pas encore fait, je vous invite à vous abonner à ma chaîne YouTube pour ne manquer aucune nouvelle recette.
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Que signifie « à la pizzaiola » ?

Le terme « pizzaiola » provient de « pizzaiolo », qui en italien signifie « pizzaïolo ». Il fait référence à un style de préparation dans la cuisine italienne qui inclut des ingrédients traditionnels de la pizza, comme la tomate, l’ail et l’origan (ou dans ce cas, le basilic). Cette technique s’applique à plusieurs plats, notamment la viande et les œufs, en utilisant ces ingrédients pour leur donner une touche de fraîcheur et d’arôme.

Dans cette version, les œufs à la pizzaiola sont cuits dans une base de tomate, aromatisée à l’ail et au basilic, et enrichis de mozzarella fraîche. C’est un plat réconfortant et savoureux, idéal lorsque vous cherchez quelque chose de rapide et simple.

Ingrédients pour les Œufs à la Pizzaiola (pour 2 personnes)

• 2 œufs
• 100 g de mozzarella fraîche
• 250 g de tomate râpée (vous pouvez utiliser de la tomate en conserve ou de la passata)
• 10 tomates cerises (facultatif, pour donner de la couleur et de la fraîcheur)
• 1 gousse d’ail
• Huile d’olive vierge extra
• Sel et poivre au goût
• Feuilles de basilic frais

Rappel : À la fin de l’article, vous trouverez la fiche complète de la recette avec les temps de cuisson et de préparation détaillés.

Préparation étape par étape des Œufs à la Pizzaiola

1. Préparer la mozzarella
   Tout d’abord, coupez la mozzarella en fines tranches et placez-les sur du papier absorbant pour qu’elles perdent un peu de leur petit-lait. Cela évitera qu’elles ne relâchent trop de liquide dans la poêle.
2. Aromatiser l’huile
   Ensuite, dans une poêle, ajoutez un filet d’huile d’olive et faites revenir une gousse d’ail avec les tiges de basilic (sans les feuilles). Cette étape donnera à l’huile un arôme spécial. Retirez ensuite l’ail et les tiges lorsqu’ils commencent à dorer pour éviter qu’ils ne deviennent amers.
3. Cuire la tomate
   Maintenant, ajoutez la tomate râpée ou la passata dans la poêle, salez et laissez cuire à feu moyen pendant environ cinq minutes. Ainsi, la sauce réduira un peu. Si vous avez des tomates cerises, coupez-les en deux et ajoutez-les à ce moment-là. Faites-les cuire juste quelques minutes pour qu’elles gardent leur fraîcheur.

1. Ajouter les œufs et la mozzarella
   Ensuite, faites deux trous dans la sauce et cassez les œufs dedans. Répartissez les tranches de mozzarella et quelques feuilles de basilic par-dessus. Couvrez également la poêle avec un couvercle humidifié pour créer un effet vapeur qui aidera à cuire les œufs sans qu’ils ne sèchent.

1. Cuire à feu modéré
   Enfin, faites cuire jusqu’à ce que le blanc des œufs soit pris, mais que le jaune reste crémeux. Ajoutez du sel et du poivre au goût et décorez avec plus de feuilles de basilic frais avant de servir.

Conseils et Variantes

• Contrôlez la cuisson : Si vous préférez le jaune plus cuit, laissez le couvercle quelques minutes de plus. Si vous préférez un jaune plus coulant, retirez la poêle avant que le jaune ne durcisse trop.
• Mozzarella sans excès de liquide : Sécher un peu la mozzarella aide à ce que le plat ne soit pas aqueux.
• Accompagnement idéal : Ces œufs à la pizzaiola sont parfaits avec un morceau de pain pour tremper dans la sauce tomate. Idéal pour un repas réconfortant !

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• Stracciatella à la romaine, la soupe italienne aux œufs et au fromage
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• Pâtes à la carbonara
  La recette authentique de la carbonara italienne, un plat typique et simple de la gastronomie italienne. Avec des ingrédients de base comme l’œuf, le pecorino et le guanciale, c’est un plat facile et plein de saveur, idéal pour toute occasion.
• Épinards aux œufs et parmesan
  Une recette simple mais délicieuse qui met en valeur la saveur des épinards frais avec une touche de parmesan et de noix de muscade. Cette préparation est idéale lorsque vous cherchez un plat rapide, et vous pouvez facilement l’adapter pour toute la famille en la transformant en œufs brouillés aux épinards et au fromage.

Bon appétit !

Les œufs à la pizzaiola sont une délicieuse option pour un repas rapide et plein de saveur italienne, parfait pour tout moment de la journée. La combinaison de tomate, basilic et mozzarella lui donne une touche spéciale qui vous donnera envie d’en reprendre.

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Bon appétit !

Œufs à la Pizzaiola avec Tomate, Mozzarella et Basilic

Une recette qui combine des ingrédients simples mais avec toute la saveur italienne.

• Plat
  Plat principal
• Cuisine
  Italienne
• Temps de préparation
  5 minutes
• Temps de cuisson
  15 minutes
• Temps total
  20 minutes
• Portions
  2
• Calories
  302 kcal
• Auteur
  Gamu
• Mots-clés
  basilic, œufs, mozzarella, tomate

Ingrédients

• 2 œufs
• 100 g mozzarella fraîche
• 250 g tomate râpée pour sauce
• 10 tomates cerises optionnel
• 1 gousse d'ail
• Huile d'olive vierge
• Sel
• Poivre noir

Préparation étape par étape

1. Sortir la mozzarella de son emballage, la couper en fines tranches et les déposer sur du papier absorbant pour qu’elles perdent un peu de leur petit-lait.
2. Faire revenir une gousse d’ail et les tiges de basilic sans les feuilles dans un filet d’huile pour l’aromatiser.
3. Retirer la gousse d’ail et les tiges, puis faire revenir la tomate en salant à votre convenance.
4. Lorsque la sauce est presque prête, ajouter les tomates cerises coupées en deux, assaisonner et laisser cuire quelques minutes, jusqu’à ce que les tomates commencent à peine à fondre tout en gardant leur peau.
5. Creuser deux petits puits dans la sauce tomate et y casser les œufs.
6. Répartir la mozzarella et quelques feuilles de basilic sur la sauce, humidifier légèrement le couvercle que vous allez utiliser pour couvrir la poêle afin de créer un effet vapeur.
7. Cuire à feu moyen jusqu’à ce que le blanc d’œuf soit pris, tout en conservant le crémeux des jaunes.
8. Assaisonner à votre goût, ajouter quelques feuilles de basilic frais par-dessus et servir.

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