Aujourd’hui, je vous propose des muffins aux amandes, au limoncello et au chocolat blanc qui sont sortis délicieux, presque par hasard. Cela faisait quelques jours que je voulais préparer une douceur avec du limoncello, une liqueur de citron typique de certaines régions du sud de l’Italie, en particulier de Campanie. L’exquise saveur de cette liqueur dépend en grande partie des citrons utilisés pour sa fabrication. Précisément sur la côte amalfitaine, en Campanie, on cultive des citrons incroyables, magnifiques à voir, et je ne vous parle même pas de leur goût et de leur arôme, qui sont les plus appréciés pour produire ce type de liqueur.
Pour revenir à la recette… Finalement, j’avais craqué pour des muffins au limoncello et à la noix de coco trouvés sur le site de Giallo Zafferano, mais comme je n’avais pas de noix de coco et que l’amande se marie très bien avec le citron, j’ai remplacé l’un par l’autre. Comme j’avais aussi envie de trouver une petite surprise à l’intérieur du muffin, j’ai ajouté du chocolat blanc à la recette, coupé en morceaux plutôt géants, car je ne voulais pas courir le risque qu’ils fondent dans la pâte et de ne rien trouver de croquant sous la dent. Évidemment, vous pouvez les faire avec des petits morceaux de chocolat, si vous n’êtes pas aussi barbares que moi.
D’ailleurs, on peut acheter du limoncello dans n’importe quel supermarché un peu grand. Pas besoin qu’on vous l’apporte d’Italie 😉 Alors, vous n’avez aucune excuse : à vos fourneaux !
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The card
Muffins aux amandes, limoncello et chocolat blanc
Autor: La ragazza col mattarello
Número de raciones: 16
Tiempo de preparación:
Tiempo de cocción:
Tiempo total:
Ingredientes
- 350 g de farine à pâtisserie
- 200 g de sucre
- 150 ml de lait
- 3 œufs
- 190 g de beurre
- 75 g de poudre d'amande
- 16 g de levure chimique (un sachet de levure type Royal)
- 50 ml de limoncello
- Une demi-cuillère à café de bicarbonate de soude
- 75 g de chocolat blanc
- Le zeste d'un citron
- Sel
Instrucciones
- Sortir le beurre du réfrigérateur un peu à l'avance pour qu'il soit bien mou au moment de préparer la recette.
- Tamiser la farine, le bicarbonate et la levure. Les mélanger avec la poudre d'amande et réserver le tout dans un bol. (Vous pouvez déjà allumer le four à 180 degrés, car les muffins ne peuvent pas être enfournés si le four n'est pas préchauffé).
- Mélanger le sucre et le beurre.
- Une fois bien mélangés, ajouter les œufs et bien battre tous les ingrédients.
- Incorporer le lait et le limoncello petit à petit, tout en continuant de remuer.
- Incorporer la farine mélangée à la levure, au bicarbonate et à la poudre d'amande, le zeste de citron et une pincée de sel.
- Lorsque la pâte est homogène, incorporer le chocolat blanc coupé en petits morceaux.
- Remplir les moules à muffins aux deux tiers.
- Faire cuire les muffins entre 20 et 25 minutes.
3.2.1255