Vive le chocolat ! Et s’il est accompagné d’amarene sciroppate et intégré dans un brownie, c’est encore mieux. Les amarene sciroppate, au cas où vous ne le sauriez pas, sont des griottes au sirop qu’on utilise en Italie pour préparer une multitude de desserts. Celles de la marque Fabbri, comme je vous l’ai déjà raconté dans le post sur la panna cotta, sont les plus populaires. Avant que vous ne me le disiez, je le dis moi-même : je sais bien que les brownies sont aussi italiens qu’un rouleau de printemps ou un marmitako, mais ici, ce n’est pas le brownie qui fait la différence, c’est son ingrédient vedette, qui lui, est tout autant, voire plus italien que Raffaella Carrà (Je vais vérifier un instant sur le wiki, au cas où la Carrà serait en réalité finlandaise… De Bologne, parfait).
Bien que le site web de Fabbri regorge de recettes fantastiques, celle de ce brownie provient d’ailleurs (Grazie Sunflower8 ! Il est délicieux). Si vous ne savez pas où acheter les amarene sciroppate, avec des cerises au sirop, ce sera tout aussi bon.
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The card
- 200 g de chocolat noir à pâtisser
- 200 g de beurre
- 3 œufs
- 250 g de sucre (125 g de sucre blanc et 125 g de sucre de canne complet)
- 125 g de farine
- 100 g d'amarene
- 100 g de noix
- Une pincée de sel
- Préchauffer le four à 180 °C.
- Tapisser un moule de papier sulfurisé.
- Faire fondre le beurre et le chocolat au micro-ondes ou au bain-marie.
- Battre les œufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange soit bien mousseux.
- Ajouter le beurre et le chocolat fondus aux œufs.
- Ajouter la farine.
- Enfin, incorporer le sel, les noix et les amarene, que l'on aura préalablement égouttées de leur sirop.
- Verser la pâte dans le moule tapissé de papier et faire cuire entre 20 et 25 minutes.